V-ZUG 864 Instruções de operação

Cozedor combinado a vapor

Combi-Steam XSL

Manual de instruções

V-ZUG Ltd

2

Muito obrigado por ter optado pela aquisição de um dos nossos produtos.

O aparelho satisfaz elevadas exigências e o seu manuseamento é simples.

Todavia, leia cuidadosamente este manual de instruções. Assim, familiariza-

se com o aparelho e pode utilizar o mesmo de forma optimizada e sem

falhas.

Observe as indicações de segurança.

Alterações

Os textos, as imagens e os dados correspondem ao estado técnico do

aparelho no momento da impressão deste manual de instruções. No âmbito

do aperfeiçoamento, reservamos o direito de efectuar alterações.

Símbolos utilizados

➤ Assinala etapas de trabalho que têm de ser realizadas sequencialmente.

– Descreve a reacção do aparelho em relação à etapa de trabalho realizada.

• Assinala uma enumeração.

Campo de aplicação

O número do modelo corresponde aos 3 primeiros dígitos da placa de

características. Este manual de instruções é válido para o modelo:

Assinala todas as indicações importantes para a segurança. A sua

inobservância pode causar ferimentos e danos no aparelho ou nos

móveis!

Assinala indicações úteis para o utilizador.

Tipo Núm. de modelo Sistema de medição

CST-XSLZ/60 864 60-450

3

Índice

1 Indicações de segurança 6

1.1 Antes da primeira colocação em funcionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

1.2 Finalidade prevista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.3 Com crianças em casa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

1.4 Acerca da utilização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

2 Descrição do aparelho 11

2.1 Configuração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

2.2 Elementos de comando e indicação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

2.3 Compartimento de cozedura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

2.4 Acessórios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

3 Utilização 19

3.1 Primeira colocação em funcionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

3.2 Exemplo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

3.3 Encher o recipiente de água . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

3.4 Seleccionar o modo de funcionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

3.5 Alterar o modo de funcionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

3.6 Seleccionar a temperatura do compartimento de cozedura . . . . . . . . . . 25

3.7 Controlar/alterar a temperatura do compartimento de cozedura . . . . . . 25

3.8 Desligar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

3.9 Esvaziar o recipiente de água . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

4 Ajustes do utilizador 28

4.1 Idioma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

4.2 Bloqueio de segurança . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

4.3 Indicação da hora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

4.4 Sinal sonoro de aviso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

4.5 Iluminação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

4.6 Dureza da água . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

4.7 Unidade de temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

4.8 Contraste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

4.9 Formato da hora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

4.10 Comando da tampa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

4.11 Ajustes de fábrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

4

5Funções do relógio 34

5.1 Ajustar e alterara hora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

5.2 Temporizador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

5.3 Tempo de funcionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

5.4 Início diferido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

6 Modos de funcionamento 42

7 Sensor de temperatura de núcleo 46

7.1 Posicionar o sensor de temperatura de núcleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

7.2 Temperatura de núcleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

8 AssadoSuave 49

9 AutoAssado 52

9.1 Grau de dourado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

9.2 Tempo de cocção/cozedura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

9.3 Seleccionar e iniciar AutoCocção . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

10 GourmetVapor 56

10.1 Seleccionar e iniciar a função GourmetVapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

11 Receitas 59

11.1 Seleccionar receitas e iniciar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

12 Receitas próprias 62

12.1 Criar receitas próprias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

13 Manter quente 65

14 Dicas e truques 66

14.1 Higiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

14.2 Poupar energia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

15 Descalcificação 71

15.1 Consultar o restante tempo de funcionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

16 Cuidados e manutenção 75

16.1 Limpeza exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

16.2 Limpar a porta do aparelho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

16.3 Retirar o suporte das calhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

16.4 Substituir a junta da porta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

16.5 Limpar os acessórios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

16.6 Limpar o compartimento de cozedura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

16.7 Substituir a lâmpada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

5

17 Resolução de falhas 79

17.1 O que fazer se... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

17.2 Após uma falha de alimentação eléctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

18 Acessórios e peças sobressalentes 83

19 Dados técnicos 86

20 Eliminação 88

21 Notas 89

22 Índice remissivo 92

23 Serviço de reparações 95

6

1 Indicações de segurança

Em conformidade com a norma IEC 60335-1 aplica-se o seguinte:

• As pessoas (incluindo crianças) que não estejam aptas a utilizar o

aparelho de modo seguro devido às suas capacidades sensoriais ou

mentais ou devido à sua falta de experiência ou falta de conhecimento,

não podem utilizar este aparelho sem supervisão ou instruções de uma

pessoa responsável pela segurança.

1.1 Antes da primeira colocação em funcionamento

• O aparelho pode apenas ser encastrado e ligado à rede eléctrica de

acordo com o manual de instalação separado. Os trabalhos necessários

devem ser realizados por um técnico instalador/electricista credenciado.

• Elimine o material de embalagem mediante a observação dos regula-

mentos locais.

• Antes de utilizar o aparelho recem instalado pela primeira vez, observe as

notas em

PRIMEIRA COLOCAÇÃO EM FUNCIONAMENTO.

• Efectue os ajustes de utilizador pretendidos.

O aparelho corresponde aos regulamentos técnicos em vigor e às

prescrições de segurança válidas. Contudo, para evitar danos e

acidentes, pressupõe-se um manuseamento adequado do

aparelho. Observe as indicações deste manual de instruções.

1 Indicações de segurança

7

1.2 Finalidade prevista

• O aparelho destina-se à preparação de refeições caseiras. É estritamente

proibido flambear ou cozinhar com grandes quantidades de gordura! Em

caso de utilização diferente da prevista ou tratamento incorrecto do

aparelho, não poderá ser assumida responsabilidade por eventuais

danos.

• Nunca utilize o aparelho para secar animais, artigos têxteis e papel!

• Não utilize o aparelho para aquecer ou humidificar a cozinha.

• O aparelho deverá apenas ser instalado e utilizado com temperaturas

ambientes que se situem entre os 5 °C e 35 °C. Em caso de formação de

gelo, a água residual das bombas pode congelar e danificar as mesmas.

• Pode apenas ser utilizado o sensor de temperatura de núcleo fornecido

com o aparelho.

• As reparações, modificações ou manipulações efectuadas no aparelho,

especialmente nas peças com condução de corrente, podem apenas ser

realizadas pelo fabricante, o seu Serviço de Apoio ao Cliente ou uma

pessoa com competências semelhantes. As reparações inadequadas

podem originar acidentes graves, danos no aparelho e nas infra-estrturas,

bem como falhas de funcionamento. Em caso de falha de funcionamento

no aparelho ou em caso de tarefa de reparação, respeite as indicações

no capítulo S

ERVIÇO DE REPARAÇÕES. Se necessário, contacte o nosso

Serviço de Apoio ao Cliente.

• Apenas é permitido utilizar peças de substituição originais.

• Guarde cuidadosamente o manual de instruções, para que o possa

consultar a qualquer altura. Se vender ou entregar o aparelho a terceiros,

entregue também o manual de instalação, em conjunto com o manual de

instruções. Deste modo, o novo proprietário pode informar-se sobre o

funcionamento correcto e as respectivas indicações do aparelho.

1 Indicações de segurança

8

1.3 Com crianças em casa

• As peças de embalagem p. ex. películas e esferovite podem ser perigosas

para as crianças. Perigo de asfixia! Mantenha as peças de embalagem

afastadas das crianças.

• O aparelho destina-se a ser utilizado por adultos familiarizados com o

conteúdo deste manual de instruções. Muitas vezes, as crianças não

conseguem aperceber-se dos perigos que resultam do manuseamento de

electrodomésticos. Certifique-se de que tomou as devidas precauções e

não deixe as crianças brincarem com o aparelho – existe perigo de

ferimentos para as crianças.

• Utilize o bloqueio de segurança.

1.4 Acerca da utilização

• Se o aparelho apresentar danos visíveis, não coloque o mesmo em

funcionamento e contacte o nosso Serviço de Apoio ao Cliente.

• Assim que for detectada uma falha de funcionamento, o aparelho deve ser

desligado da rede eléctrica.

• Tenha atenção para que cabos de ligação de outros electrodomésticos

não fiquem presos na porta do aparelho. Isso pode danificar o isolamento

eléctrico.

• Se o cabo de ligação do aparelho estiver danificado, este terá de ser

substituído pelo Serviço de Apoio ao Cliente, para evitar situações de

perigo.

• Antes de fechar a porta do aparelho, certifique-se de que não existem

corpos estranhos ou animais de estimação dentro do compartimento de

cozedura.

• Não guarde objectos dentro do compartimento de cozedura que, durante

uma activação acidental do mesmo, possam representar um perigo. Não

guarde alimentos nem materiais sensíveis a temperaturas ou facilmente

inflamáveis como, p. ex., produtos de limpeza, sprays limpa-fornos, etc.,

no compartimento de cozedura.

1 Indicações de segurança

9

Cuidado, perigo de queimadura!

• O aparelho fica muito quente durante o funcionamento.

• Durante o processo de cozedura gera-se calor. A porta do aparelho, em

especial o vidro, fica quente. Perigo de queimadura. Não toque no vidro e

mantenha as crianças afastadas!

• O aparelho aquecido permanece quente durante algum tempo após a sua

desactivação e arrefece apenas lentamente para a temperatura ambiente.

Aguarde até o aparelho ter arrefecido antes de realizar, por exemplo,

trabalhos de limpeza.

• Ao abrir a porta do aparelho, pode sair vapor de dentro do compartimento

de cozedura. Se existir vapor dentro do compartimento de cozedura, não

introduza as mãos no mesmo!

• Durante o funcionamento, pode sair vapor quente da ranhura de

ventilação.

• Gorduras e óleos sobreaquecidos incendeiam-se facilmente. Aquecer

óleo no compartimento de cozedura para alourar carne é perigoso, pelo

que deve abster-se de o fazer. Nunca tente extinguir óleo ou gordura em

chamas com água. Perigo de explosão!

Abafe incêndios com uma manta anti-fogo e mantenha as portas e janelas

fechadas.

• Os alimentos aquecidos não podem ser regados com bebidas espiri-

tuosas (conhaque, whisky, aguardente). Perigo de explosão!

• Não deixe o aparelho sem supervisão quando secar ervas aromáticas,

pão, cogumelos, etc. Em caso de secagem excessiva existe perigo de

incêndio.

• Se detectar fumo devido a um possível incêndio do aparelho ou no

compartimento de cozedura, mantenha a porta do aparelho fechada e

corte a alimentação eléctrica.

• No compartimento de cozedura, os acessórios ficam quentes. Consequen-

temente, utilize luvas de protecção ou pegas.

1 Indicações de segurança

10

Cuidado, perigo de ferimento!

• Certifique-se de que ninguém coloca os dedos entre as dobradiças da

porta. Caso contrário, existe perigo de ferimento ao mover a porta do

aparelho. É especialmente necessário ter atenção na presença de

crianças.

• Deixe a porta do aparelho apenas aberta na posição bloqueada. Quando

aberta, a porta do aparelho constitui um perigo de tropeçamento e entala-

mento! Não se sente nem apoie na porta do aparelho, e não a utilize para

pousar objectos.

Evitar danos no aparelho

• Não bata a porta do aparelho.

• Não coloque película aderente ou folha de alumínio no fundo do compar-

timento de cozedura. Tal provoca alterações no fundo do compartimento

de cozedura.

• Não use a tampa do painel à frente do recipiente de água para pousar

objectos.

• Não corte com facas ou cortadores de piza no tabuleiro em aço inoxidável,

nos tabuleiros esmaltados, nos recipientes de cozedura nem no acessório

para cozer a vapor. Tal provoca danos visíveis.

• Não utilize objectos no compartimento de cozedura que possam

enferrujar.

• Não utilize peças em prata dentro do compartimento de cozedura .

• Seque o compartimento de cozedura para evitar a corrosão

• Deixe a porta do aparelho aberta, em posição bloqueada, até o comparti-

mento de cozedura ter arrefecido, para evitar corrosão.

• Durante os trabalhos de limpeza certifique-se de que não entra água no

aparelho. Utilize um pano ligeiramente húmido. Nunca pulverize o interior

ou exterior do aparelho com água. Não utilize um aparelho de limpeza de

alta pressão. A água que penetra no aparelho pode causar danos.

11

2 Descrição do aparelho

2.1 Configuração

1 Elementos de comando e de indicação

2 Pega da porta

3 Porta do aparelho

4 Tampa do painel à frente do recipiente de água

1

2

3

4

2 Descrição do aparelho

12

2.2 Elementos de comando e indicação

Botões

Elementos de indicação

Símbolos

Modos de funcionamento

Abre-tampa Botão de ajuste

Iluminação Temporizador

Temperatura do compartimento de

cozedura/temperatura de núcleo

Hora, tempo de funciona-

mento, hora de desactivação

Modo de funcionamento Desactivado

Temperatura Indicação de

texto corrido

Hora, tempo de funciona-mento,

hora de desactivação, temporizador

Temperatura do compartimento

de cozedura

Tempo de funcionamento

Temperatura de núcleo Hora de desactivação

Temporizador Hora

˚C

Ar quente circulante

2 Descrição do aparelho

13

2.3 Compartimento de cozedura

Não é permitido colocar película protectora ou folha de alumínio no

fundo do compartimento de cozedura.

1 Porta do aparelho 8 Compartimento para o

2 Junta da porta recipiente de água

3 Porca serrilhada 9 Sensor de temperatura do

4 Iluminação compartimento de cozedura

5 Sensor climático 10 Tomada para a ficha do sensor

6 Ventilação do compartimento de temperatura de núcleo

de cozedura 11 Calhas

7 Ranhura de ventilação 12 Entrada de vapor

13 Ventilador de ar quente

7

10

12

6

5

4

3

2

1

8

13

9

11

2 Descrição do aparelho

14

2.4 Acessórios

Não cortar com facas ou cortadores de piza no tabuleiro em aço

inoxidável, nos tabuleiros esmaltados, nos recipientes de

cozedura nem no acessório para cozer a vapor, pois tal provoca

danos visíveis.

Tabuleiro original com TopClean

• Formas para tartes flambées e biscoitos

• Se o tabuleiro original estiver apenas parcialmente

coberto durante o processo de cozedura, poderá

sofrer deformações. Trata-se de uma reacção

normal. Ao arrefecer recupera a forma original.

➤ Empurre sempre a «inclinação oblíqua» 1 do

tabuleiro original até à parede posterior do compar-

timento de cozedura.

• Este tabuleiro não é adequado para os modos de

funcionamento , , e .

➤ Utilize o tabuleiro original apenas na posição de

utilização normal – não de forma inversa.

Tabuleiro em aço inoxidável

• Formas para folhadinhos e pão

• Em conjunto com a grelha ou o recipiente de

cozedura perfurado, este tabuleiro serve como

recipiente para recolher líquidos.

• Se este tabuleiro estiver apenas parcialmente

coberto durante o processo de cozedura, poderá

sofrer deformações. Trata-se de uma reacção

normal. Ao arrefecer recupera a forma original.

➤ Utilize o tabuleiro em aço inoxidável apenas na

posição de utilização normal – não de forma

inversa.

1

2 Descrição do aparelho

15

Grelha

• Suporte para assadeiras e formas de bolos

• Suporte para carne, piza congelada, etc.

• Para arrefecer bolos

Para a preparação de pãezinhos e quiche congelados

➤ forrar a grelha com papel para forno ou utilizar um tabuleiro redondo.

Recipiente de cozedura perfurado

• Para cozinhar legumes frescos ou congelados,

carne e peixe

• Como suporte para formas de flan, frascos para

conservas, etc.

• Para extrair sumos de bagas, frutos, etc.

➤ Para cozinhar a vapor, insira o tabuleiro em aço inoxidável por baixo do

recipiente de cozedura perfurado, para que este recolha eventuais

resíduos alimentares e condensado.

2 Descrição do aparelho

16

Sensor de temperatura de núcleo com pega direita

O sensor de temperatura de núcleo destina-se apenas

à medição das temperaturas dos alimentos, numa

faixa entre os 30 °C e 99 °C.

• O aparelho desliga-se automaticamente, assim que

for atingida a temperatura de núcleo ajustada. As

temperaturas adequadas do sensor de temperatura

de núcleo encontram-se descritasnas D

ICAS DE

AJUSTE.

• O sensor de temperatura também pode ser utilizado

para medir a temperatura de núcleo. Nesse caso, o

modo de funcionamento tem de ser desligado

manualmente.

• Este sensor pode ser utilizado em todos os tipos de

funcionamento.

Recipiente de água com tampa

➤ Encha este recipiente apenas com água potável

fresca e fria.

• Não pode ser utilizada água desmineralizada

(filtrada) ou destilada.

2 Descrição do aparelho

17

Os seguintes acessórios não são fornecidos com o aparelho.

Tabuleiros redondos com TopClean

• Formas para tartes flambées e quiches

• Estes tabuleiros não são adequados para os modos

de funcionamento , , e .

Disponíveis em 3 tamanhos diferentes

• Formas para terrinas com tampa

• Para a preparação de terrinas de legumes, peixe e

aves.

• Para glace, parfait e outras receitas de doces

Disponíveis em 2 modelos diferentes

Formas em porcelana

• Para confeccionar diversas refeições, como

lasanha, gratinado de batata, etc.

• Para cozinhar a vapor e, em seguida, manter

refeições quentes

Disponíveis em 3 tamanhos diferentes

Acessório para cozer a vapor em aço inoxidável

• Para cozinhar legumes, batatas, etc. a vapor com a

forma em porcelana e, posteriormente, manter os

mesmos quentes.

Disponíveis em 3 tamanhos diferentes

2 Descrição do aparelho

18

Recipiente de cozedura não perfurado

• Para cozinhar carne, peixe, chucrute, arroz, painço,

cereais, leguminosas e grão de bico demolhado,

etc.

Disponível em diferentes tamanhos e alturas

Recipiente de cozedura perfurado

• Para cozinhar legumes frescos ou congelados,

carne e peixe

Disponível em diferentes tamanhos e alturas

Recipiente de cozedura não perfurado com

escoamento

• Para extrair sumos de bagas, frutos, etc.

• Para recolher condensado dos alimentos

Calha telescópica

• Para retirar um ou mais tabuleiros de forno/grelhas,

p. ex., para regar um assado, ou para retirar formas

de forma segura

19

3 Utilização

Através de botões

O modo de funcionamento, a temperatura do compartimento de cozedura e

de núcleo, bem como a hora de desactivação e diversas outras funções

podem ser seleccionadas tocando uma ou mais vezes no respectivo botão.

• O símbolo da função seleccionada está iluminado ou pisca.

• No elemento o indicador digital correspondente pisca uma sugestão.

• Rodar o botão de ajuste altera o ajuste.

• Premir o botão de ajuste confirma o ajuste o aparelho assuma o

mesmo automaticamente após 10 segundos.

• É possível efectuar outros ajustes ou alterações a qualquer momento.

• Tocando no botão , o aparelho desliga-se.

Utilização através da indicação de texto corrido

Com o aparelho desligado, o botão de ajuste é utilizado para aceder

à indicação de texto corrido, para percorrer as diversas opções de selecção

e para efectuar confirmações.

• Premindo o botão de ajuste , é activada a indicação de texto corrido.

• Rodando o botão de ajuste , é possível percorrer as opções.

• Premindo o botão de ajuste , é activada a indicação de texto corrido.

• Tocar no botão faz com que a indicação de texto corrido se desligue.

3 Utilização

20

Seleccionar «retroceder» e premir o botão de ajuste permite

regressar ao nível de utilização superior mais próximo. O símbolo

chama a atenção para uma informação.

Seleccionar e premir OK

Receitas

Seleccionar e premir OK

Receitas próprias

Seleccionar e premir OK

Manter quente

Seleccionar e premir OK

AutoAssado

Seleccionar e premir OK

GourmetVapor

Seleccionar e premir OK

AssadoSuave

Seleccionar e premir OK

Ajustes do utilizador

Seleccionar e premir OK

Descalcificação

Seleccionar e premir OK

Higiene

Seleccionar e premir OK

retroceder

i

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V-ZUG 864 Instruções de operação

V-ZUG 864 Instruções de operação

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