MULTIPLEX CEV Series Beverage Dispensers 020004000020004000 CEVi, CEVe, CEVj 30 & 40 Owner Instruction Manual

Marca: MULTIPLEX

Modelo: CEV Series Beverage Dispensers 020004000020004000 CEVi, CEVe, CEVj 30 & 40

Tipo: Owner Instruction Manual

Manual de Instalação, Uso e Cuidado

Este manual é atualizado à medida que novas informações e modelos são lançados.

Acesse nosso Web site para obter o manual mais recente: www.manitowocfsg.com

Líder em dispensadores de gelo e bebidas

SÉRIE CEV

Dispensadores de bebida

Número da peça 020004000 10/13

Reservamo-nos o direito de fazer melhorias do produto a qualquer momento.

As especificações e o design estão sujeitos a mudanças sem aviso prévio.

Avisos de segurança

Quando você trabalhar com equipamentos Manitowoc,

preste atenção aos avisos de segurança neste manual.

Desconsiderar os avisos poderá provocar ferimentos

graves e/ou danos ao equipamento.

Ao longo deste manual, você verá os seguintes tipos de

avisos de segurança:

Avisos de processos

Quando você trabalhar com equipamentos Manitowoc,

leia os avisos de procedimento neste manual. Esses

anúncios fornecem informações úteis que podem

ajudá-lo durante o trabalho.

Ao longo deste manual, você verá os seguintes tipos de

avisos de procedimento:

OBSERVAÇÃO: O texto apresentado como Observação

fornece-lhe informações extras, simples, mas úteis,

sobre o procedimento que você está executando.

Leia estas orientações antes de prosseguir:

OBSERVAÇÃO: GUARDE ESSAS INSTRUÇÕES.

Advertência

O texto em uma caixa Advertência alerta para uma

situação de ferimento pessoal em potencial.

Certifique-se de ler o Advertência antes de

prosseguir, e trabalhe com cuidado.

Cuidado

O texto em uma caixa Cuidado alerta para uma

situação em que você poderia danificar o

equipamento. Certifique-se de ler o Cuidado antes

de prosseguir, e trabalhe com cuidado.

Importante

O texto em uma caixa Importante fornece

informações que podem ajudá-lo a realizar um

procedimento de forma mais eficiente.

Desconsiderar essas informações não causará

danos ou ferimentos, mas poderá atrasá-lo durante

o trabalho.

Cuidado

A correta instalação, manutenção e cuidado são

essenciais para o máximo desempenho e operação

sem problemas do seu equipamento Manitowoc.

Leia e entenda este manual. Ele contém

informações valiosas sobre cuidados e

manutenção. Se você tiver problemas não

abrangidos por este manual, não prossiga; entre

em contato com o Manitowoc Foodservice Group.

Teremos o maior prazer em prestar assistência.

Importante

Os ajustes de rotina e procedimentos de

manutenção descritos neste manual não são

cobertos pela garantia.

Advertência

POTENCIAL DE LESÃO CORPORAL

Não opere um equipamento que tenha sido mal

utilizado, abusado, negligenciado, danificado ou

alterado/modificado em relação às suas

especificações originais de fábrica.

Número da peça 020004000 10/13 i

Índice

Seção 1

Informações gerais

Leia este manual. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-1

Inspeção da unidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-1

Números de modelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-1

Localização do número de série . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-2

Informações de garantia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-2

Seção 2

Instruções de instalação

Visão geral do sistema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-1

Lista de verificação de pré-instalação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-2

Seleção de locais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-4

Colocar a unidade na posição de operação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-4

Áreas de cobertura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-6

Área de cobertura do CEV30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-6

Área de cobertura do CEV40 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-7

Localização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-8

Elétrica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Capacidade de corrente mínima do circuito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Requisitos elétricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Tensão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Gráfico de corrente mínima no circuito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Refrigerante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Instruções de aterramento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-9

Instalação da unidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11

Vedação do balcão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11

Encher o tanque de água . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-11

Partida do sistema de refrigeração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-12

Requisitos de abastecimento de água de entrada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-12

Conectar a mangueira do recipiente de drenagem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-12

Roteamento do tubo de drenagem do tanque de gaseificação . . . . . . . . . 2-13

Conectar a(s) linha(s) de alimentação de água e xarope . . . . . . . . . . . . . . 2-13

Pressões de pré-mistura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-14

Diagramas hidráulicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-15

Instruções de conversão de gaseificado/não gaseificado . . . . . . . . . . . . . 2-17

Inicialização do CEV Bag-In-Box (B-I-B) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-17

Índice (continuação)

ii Número da peça 020004000 10/13

Instale as etiquetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-17

Teclados ADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-18

Seção 3

Operação

Identificação do componente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-1

Sequência da operação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-1

Inspeção da unidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-1

Válvulas de bebida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-2

Água gaseificada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-3

Sistema de liberação de xarope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-3

Pacote do compartimento traseiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4

Sistema Figal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4

Tanques Figal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5

Montagem em bastidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5

B-I-B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5

Bombas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5

Seletores automáticos de saco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5

Verificação e ajustes operacionais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-6

Controle eletrônico de gelo e gaseificação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-6

Seção 4

Manutenção

Limpeza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-1

Limpeza diária . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-1

Banho de água . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-2

Lista de verificação de limpeza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-2

Manutenção preventiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-2

Higienização . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-2

Limpeza do sistema de bebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-2

Remessa, Armazenamento e Relocação. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-4

Seção 5

Antes de ligar para a assistência técnica

Lista de verificação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-1

Resolução de problemas da bebida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-1

Diagnóstico da bomba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-3

Número da peça 020004000 10/13 1-1

Seção 1

Informações gerais

Leia este manual

A Manitowoc Beverage Systems (MBS) desenvolveu

este manual para ser um guia de referência para o

proprietário/operador e instalador deste equipamento.

Leia este manual antes da instalação ou da operação da

máquina. Um técnico qualificado deverá realizar a

instalação e inicialização deste equipamento. Consulte

a Seção 5 neste manual para obter ajuda na

manutenção.

Se você não puder corrigir o problema de manutenção,

entre em contato com o seu agente de serviço ou

distribuidor MBS. Sempre tenha o modelo e o número

de série disponíveis quando ligar.

Seu agente de serviço _________________________

Número de telefone do agente de serviço ___________

Seu distribuidor local MBE_______________________

Número de telefone do distribuidor ________________

Número do modelo ____________________________

Número de série ______________________________

Data da instalação ____________________________

Inspeção da unidade

Inspecione inteiramente a unidade no recebimento.

Comunique imediatamente para a transportadora de

entrega qualquer dano ocorrido durante o transporte.

Solicite um relatório de inspeção por escrito de um

inspetor de reclamações para documentar qualquer

reclamação que tenha sido necessária.

Números de modelo

Este manual abrange os seguintes modelos:

Advertência

POTENCIAL DE LESÃO CORPORAL

Não opere um equipamento que tenha sido mal

utilizado, abusado, negligenciado, danificado ou

alterado/modificado em relação às suas

especificações originais de fábrica.

Dispensadores de bebida

CEVe-30, CEVe-40, CEVi-30, CEVi-40, CEVj-30

Informações gerais Seção 1

1-2 Número da peça 020004000 10/13

Localização do número de série

Este número é necessário para pedir informações

através do seu distribuidor local. O número de série está

anotado no DECALQUE DO NÚMERO DE SÉRIE que

está colado no dispensador.

Localização do número de série

Informações de garantia

Consulte seu distribuidor local MBS para obter os

termos e condições da sua garantia. A garantia exclui

especificamente todo controle de grau Brix da válvula de

bebida, os ajustes gerais, a limpeza, os acessórios e a

manutenção relacionada.

Seu cartão de garantia deve ser devolvido para a MBS a

fim de ativar a garantia deste equipamento. Se um

cartão de garantia não for devolvido, o período de

garantia poderá começar quando o equipamento sair da

fábrica da MBS.

Nenhum equipamento pode ser devolvido para a MBS

sem uma Autorização de Devolução de Material (ADM)

por escrito. Equipamentos devolvidos sem uma ADM

serão recusados na doca da MBS e devolvidos ao

remetente, à custa deste.

Entre em contato com seu distribuidor local MBS para

saber quais são os procedimentos de devolução.

Rótulo

Número da peça 020004000 10/13 2-1

Seção 2

Instruções de instalação

Visão geral do sistema

Estas instruções são fornecidas para ajudar o instalador

qualificado. Entre em contato com o agente de serviço

de Manitowoc Beverage Equipment ou telefone o

Manitowoc Beverage Equipment para obter informações

sobre os serviços iniciais.

Típico sistema dispensador de bebidas com gaseificação interna série CEV

Típico sistema dispensador de bebidas em temperatura ambiente de gaseificação externa CEV

Importante

O não cumprimento destas orientações de

instalação pode afetar a cobertura da garantia.

PARA O TANQUE

DE GASEIFICAÇÃO

Tanque do gaseificador

Visão geral do típico sistema

dispensador de bebidas com

gaseificação a frio CEVi

OBSERVAÇÃO:

Este é um diagrama simplificado

para mostrar a operação básica

do sistema de bebidas.

Motor de 1/3 hp

Bomba de 125 gph

Serpentina de pós-resfriamento

Bobina do evaporador

(acumulador de gelo)

Dispensador

Bomba de xarope do BIB

Bancada

Água da torneira (50 psi)

Não gaseificado

Para a bomba do gaseificador

Cilindro de CO

XAROPE

Embalagem de

papelão Bag-In-Box

para xarope

Bobina do evaporador

(acumulador de gelo)

90-

1800

100

ÁGUA GASEIFICADA

ÁGUA NÃO GASEIFICADA

Tanque do

gaseificador

Água da torneira

Visão geral do típico sistema

dispensador de bebidas CEVe

OBSERVAÇÃO:

Este é um diagrama simplificado

para mostrar a operação básica

do sistema de bebidas.

Serpentina de pós-resfriamento

Dispensador

Bomba de

xarope do BIB

Bancada

Cilindro de CO

XAROPE

Embalagem de

papelão Bag-In-Box

para xarope

XAROPE

Instruções de instalação Seção 2

2-2 Número da peça 020004000 10/13

Lista de verificação de pré-instalação

Ao instalar qualquer sistema, certifique-se primeiro de que os principais componentes estejam disponíveis.

Geralmente os principais componentes necessários para a instalação são:

Sistema de pré-mixagem:

Sistema B-I-B, também:

Sistema pós-mistura:

Sistema Figal também:

Conjunto regulador de CO

Conectores do produto para o tanque Figal

Conectores de gás para o tanque Figal

Dispensador de bebidas

Tubulação de bebidas

Tanque de CO

Tanques Figal para bebida

Abraçadeiras contínuas (Oetiker)

Corrente para o tanque de CO

Conectores B-I-B

Conjunto regulador B-I-B

Rack B-I-B

Caixas de xarope B-I-B

Conjunto regulador de CO

Dispensador de bebidas

Tubulação de bebidas

Tanque de CO

Gaseificador

Abraçadeiras contínuas (Oetiker)

Corrente para tanque de CO

Conectores de xarope para o tanque Figal

Conectores de gás para o tanque Figal

Tanques de xarope Figal

Seção 2 Instruções de instalação

Número da peça 020004000 10/13 2-3

Sistema de xarope a granel, também:

Verificação dupla:

Além disso, avalie a localização dos seguintes itens

antes da instalação:

Conectores de xarope para o tanque a granel

Conectores de gás para o tanque a granel

Tanques de xarope a granel

Você tem espaço suficiente para instalar o

dispensador ou o dispensador e o cortador de

cubos montado no topo?

O cortador de cubos montado no topo (se

utilizado) tem uma folga mínima de 15,2 cm

(6 pol.) em todos os lados?

A bancada está nivelada?

A bancada suporta o peso do dispensador, ou

da combinação dispensador/cortador de cubos

mais o peso do gelo armazenado?

Linha de água

Dreno

Tomada de energia

Dutos de aquecimento e de ar condicionado

Instruções de instalação Seção 2

2-4 Número da peça 020004000 10/13

Seleção de locais

O CEV pode ser montado na ilha ou instalado em um

balcão dianteiro ou traseiro. Localize o CEV para que os

seguintes requisitos sejam atendidos: O CEV deve ser

usado somente em ambientes internos e NÃO deve ser

colocado em uma área em que um jato de água ou um

pulverizador de alta pressão semelhante possa ser

utilizado.

1. O CEV deve ser instalado próximo a uma tomada

elétrica devidamente aterrada com os requisitos

elétricos adequados e fusíveis de amperagem

correta ou circuito conectado por um disjuntor de

HACR equivalente com ELCB (GFCI). CONSULTE

A PLACA DE IDENTIFICAÇÃO DA UNIDADE PARA

SABER TENSÃO DE SERVIÇO DO CIRCUITO

NECESSÁRIA, HERTZ E A CAPACIDADE DE

CORRENTE MÍNIMA DO CIRCUITO DO CEV.

Nenhum outro equipamento elétrico deve ser

conectado a este circuito. TODA A FIAÇÃO

ELÉTRICA DEVE ESTAR EM CONFORMIDADE

COM AS NORMAS ELÉTRICAS NACIONAIS E

LOCAIS. O PLUGUE PRINCIPAL DEVE SER

ACESSÍVEL PARA A DESCONEXÃO.

2. Um espaço mínimo de 38,1 cm (15 pol.) deve ser

mantido sobre o CEV até a obstrução mais próxima

(prateleira, armário, teto, etc.) e de 10,2 cm (4 pol.)

entre a parte traseira do CEV e a parede e de

30,5 cm (12 pol.) entre cada lateral e a parede. O

CEV tem uma saída de ar na parte superior e deve

ficar livre de qualquer objeto. Não coloque objetos

sobre o CEV. A grade traseira do CEV não deve ter

obstruções para permitir a entrada de ar. Isso

também permitirá o acesso ao filtro do condensador

para limpeza.

3. Se um dreno permanente for usado, coloque o CEV

próximo a um dreno permanente para encaminhar a

mangueira do recipiente de drenagem até o dreno

permanente. A mangueira de extravasamento do

tanque de água entra no recipiente de drenagem.

COLOCAR A UNIDADE NA POSIÇÃO DE

OPERAÇÃO

O CEV deve estar nivelado horizontalmente da direita

para a esquerda e da frente para trás. As linhas de

alimentação de entrada, o cabo de alimentação e a

mangueira do recipiente de drenagem do CEV devem

ser encaminhadas para fora do orifício de acesso

traseiro da base do CEV ou por um orifício feito na

bancada sob a unidade CEV. Prossiga para o

procedimento de instalação aplicável. Dois suportes de

tubulação de plástico são montados sob o CEV para

manter as linhas no lugar. A tampa do acesso traseiro

pode ser removida, girada e instalada para fornecer

apoio e evitar que o CEV seja empurrado e fique

encostado na parede.

Montagem da ilha

Coloque o CEV no local na bancada, alinhado com a

borda da bancada. Marque a linha central do CEV na

borda da bancada e mova o CEV para o lado. A partir da

marca da linha central, na borda da bancada, meça

30,5 cm (12 pol.) para trás para definir o local de um

orifício de pelo menos 10,2 cm (4 pol.) que deverá ser

feito na bancada. Faça um orifício de pelo menos

10,2 cm (4 pol.) na bancada, onde estiver indicado.

Coloque o CEV em posição sobre o orifício. Passe as

linhas de alimentação de entrada, o cabo de

alimentação, o tubo de drenagem do tanque de

gaseificação e a mangueira do recipiente de drenagem

pelo orifício na bancada. Instale o plugue de saída de

linha com o CEV no orifício de acesso traseiro da base.

A área em torno das linhas de alimentação de entrada

no orifício rebaixado atrás do painel de acesso dianteiro

deve ser fechada e vedada.

Montagem do balcão

Coloque o CEV em posição na bancada. Passe as

linhas de alimentação de entrada, o cabo de

alimentação, o tubo de drenagem do tanque de

gaseificação e a mangueira do recipiente de drenagem

do CEV para fora do orifício de acesso traseiro da base.

A área em torno das linhas de alimentação de entrada

no orifício rebaixado atrás do painel de acesso dianteiro

deve ser fechada e vedada.

ACIMA: Como remover o capô

Seção 2 Instruções de instalação

Número da peça 020004000 10/13 2-5

Dimensões do dispensador elétrico de balcão

* C = Altura da válvula usando válvulas Flomatic.

MODELO A B C* D E F G H I

CEV-30 75,9 cm

(29,88 pol.)

52,7 cm

(20,50 pol.)

29,8 cm

(11,76 pol.)

11,3 cm

(4,44 pol.)

N/D N/D 65,4 cm

(25,75 pol.)

43,1 cm

(17,00 pol.)

44,4 cm

(17,50 pol.)

CEV-40 75,9 cm

(29,88 pol.)

66,0 cm

(26,00 pol.)

29,8 cm

(11,76 pol.)

11,3 cm

(4,44 pol.)

N/D N/D 65,4 cm

(25,75 pol.)

43,1 cm

(17,00 pol.)

58,4 cm

(23,00 pol.)

Cuidado

Cortar a bancada pode diminuir a resistência dela.

O balcão deve ser apoiado para suportar o peso da

bancada do dispensador mais a capacidade de

armazenamento de gelo e o peso da máquina de

gelo, caso aplicáveis.

Instruções de instalação Seção 2

2-6 Número da peça 020004000 10/13

Áreas de cobertura

ÁREA DE COBERTURA DO CEV30

PERMANEÇA NA ÁREA

DELIMITADA AO CORTAR

A BANCADA PARA A PASSAGEM

DA LINHA DE BEBIDAS

FRENTE

VISÃO INFERIOR DO CEV-30

Cuidado

Cortar a bancada pode diminuir a resistência dela.

O balcão deve ser apoiado para suportar o peso da

bancada do dispensador mais a capacidade de

armazenamento de gelo e o peso da máquina de

gelo, caso aplicáveis.

Seção 2 Instruções de instalação

Número da peça 020004000 10/13 2-7

ÁREA DE COBERTURA DO CEV40

PERMANEÇA NA ÁREA

DELIMITADA AO CORTAR

A BANCADA PARA A PASSAGEM

DA LINHA DE BEBIDAS

FRENTE

VISÃO INFERIOR DO CEV-40

Cuidado

Cortar a bancada pode diminuir a resistência dela.

O balcão deve ser apoiado para suportar o peso da

bancada do dispensador mais a capacidade de

armazenamento de gelo e o peso da máquina de

gelo, caso aplicáveis.

Instruções de instalação Seção 2

2-8 Número da peça 020004000 10/13

Localização

Evite colocar o dispensador perto de fontes de calor tais

como radiadores, fornos, equipamentos de refrigeração

e luz solar direta.

Advertência

O dióxido de carbono (CO

) expulsa o oxigênio. A

exposição à alta concentração de gás CO

causa

tremores, seguidos de rápida perda de consciência

e asfixia. Se houver suspeita de vazamento de gás

, em especial em áreas pequenas, ventile

imediatamente a área antes de consertar o

vazamento. As linhas e bombas de CO

não devem

ser instaladas em recintos fechados. Um recinto

fechado pode ser uma sala refrigerada, uma sala

pequena ou um armário. Isso pode incluir lojas de

conveniência com geladeiras de autoatendimento

com portas de vidro. Se você suspeitar que o CO

poderá se acumular em uma área, ventile as

bombas B-I-B e/ou use monitores de CO

Seção 2 Instruções de instalação

Número da peça 020004000 10/13 2-9

Elétrica

GERAL

CAPACIDADE DE CORRENTE MÍNIMA DO CIRCUITO

A capacidade de corrente mínima do circuito é utilizada

para ajudar a escolher o tamanho do fio da rede elétrica.

(A capacidade de corrente mínima do circuito não é a

corrente da máquina de bebida/gelo quando em

operação). O tamanho do fio (ou bitola) também

depende da localização, dos materiais utilizados, da

duração da operação, etc. Por isso, ele deve ser

determinado por um eletricista qualificado.

REQUISITOS ELÉTRICOS

Para saber quais são as especificações de tensão/

corrente, consulte a placa de modelo/nº de série da

máquina.

TENSÃO

A tensão padrão para dispensadores da série CEV é de

120 VAC - 60 Hz - 1 Ph. É fornecido um cabo de

alimentação apenas para os modelos de 120 VAC -

60 Hz. 220/240 Volts - 50 Hz - 1 Ph e 208/230 Volts -

60 Hz - 1 Ph também estão disponíveis.

GRÁFICO DE CORRENTE MÍNIMA NO CIRCUITO

REFRIGERANTE

As condições de ambiente ideais são entre 10°C e 35°C

(50°F e 95°F).

Instruções de aterramento

Esse dispositivo deve ser aterrado. Em caso de falha ou

avaria, o aterramento fornece um caminho de menor

resistência para a corrente elétrica, reduzindo o risco de

choque elétrico. Este aparelho está equipado com um

cabo que tem um condutor de aterramento do

equipamento e um plugue com pino de aterramento. O

plugue deve ser conectado a uma tomada adequada

que esteja devidamente instalada e aterrada de acordo

com todas as regulamentações e normas locais.

Advertência

Toda a fiação deve estar em conformidade com as

normas locais, estaduais e nacionais.

Dispensador Tensão/Ciclos

Tamanho

do fusível

Amperagem

do circuito

CEV-30,

CEV-40

120/60 20

ampères

8,2 ampères

operacionais

13 FLA

220/50, 240/50,

208/60, 230/60

ampères

4,5 ampères

operacionais

7,0 FLA

Dispensador

Tensão/

Ciclos

Refrigerante Compressor

CEV-30, CEV-

120/60, 220/

50, 240/50,

208/60, 230/60

R-134a -

8 onças

1/3 HP

Importante

Devido às melhorias contínuas, esta informação é

apenas para referência. Consulte a etiqueta do

número de série do dispensador para verificar os

dados elétricos. As informações da etiqueta de

número de série sobrepõem-se às informações

dadas nesta página.

Advertência

Risco de choque elétrico. Conecte a uma tomada

devidamente aterrada.

Advertência

A conexão inadequada do condutor de aterramento

do equipamento pode resultar em risco de choque

elétrico. O condutor cujo isolamento tem superfície

externa verde, com ou sem listras amarelas, é o

condutor de aterramento do equipamento. Se for

preciso consertar ou substituir o cabo ou o plugue,

não conecte o condutor de aterramento do

equipamento a um terminal energizado. Consulte

um eletricista ou profissional de manutenção

qualificado se as instruções de aterramento não

forem completamente compreendidas ou em caso

de dúvida quanto a se o aparelho está devidamente

aterrado. Não modifique o plugue fornecido com o

aparelho. Se ele não puder ser usado na tomada,

peça que um eletricista qualificado troque a

tomada.

Instruções de instalação Seção 2

2-10 Número da peça 020004000 10/13

Advertência

Ao utilizar equipamentos elétricos, as precauções

básicas devem ser sempre respeitadas, incluindo

as seguintes:

a. Leia todas as instruções antes de usar o

aparelho.

b. Para reduzir o risco de lesão, é necessária

uma supervisão cuidadosa quando o

aparelho for usado perto de crianças.

c. Não toque em partes móveis.

d. Só use acessórios recomendados ou

vendidos pelo fabricante.

e. Não use ao ar livre.

f. No caso de aparelho conectado por cabo, o

seguinte deve ser incluído:

• Não retire da tomada puxando pelo

cabo. Para retirar da tomada, segure no

plugue, não no cabo.

• Retire da tomada quando não estiver em

uso e antes de manutenção ou de

limpeza.

• Não opere nenhum aparelho com cabo

ou plugue danificado, após mau

funcionamento do aparelho ou após ele

ser derrubado ou danificado de alguma

maneira. Entre em contato com a

assistência técnica autorizada mais

próxima para inspeção, conserto ou

ajuste elétrico ou mecânico.

g. No caso de aparelho permanentemente

conectado: coloque o interruptor de energia

na posição desligado quando o aparelho

não estiver em uso e antes da manutenção

ou limpeza.

h. No caso de aparelho com lâmpada

substituível: sempre desconecte-o da

tomada antes de trocar a lâmpada. Troque

por uma lâmpada do mesmo tipo.

i. No caso de aparelho aterrado: conecte-o

apenas a uma tomada adequadamente

aterrada. Consulte as instruções de

aterramento.

Seção 2 Instruções de instalação

Número da peça 020004000 10/13 2-11

Instalação da unidade

VEDAÇÃO DO BALCÃO

Para que todas as unidades CEV estejam em

conformidade com os requisitos NSF nos Estados

Unidos, a base do CEV deve ser chumbada na bancada,

a não ser que as pernas opcionais de 4 pol. sejam

instaladas. Todos os orifícios de acesso à base devem

ser vedados. Se as pernas de 4 pol. forem instaladas,

prossiga para Encher o tanque de água, senão, proceda

da seguinte forma para vedar a base do CEV:

A. Incline o CEV para cima para expor a parte

inferior da base.

B. Remova os 2 tubos plásticos de sob o CEV.

C. Aplique generosamente selante silástico, como

Dow Corning RTV 731 ou equivalente, nas

bordas inferiores da base.

D. Abaixe o CEV até a posição de operação na

bancada para concluir a vedação da base na

bancada.

OBSERVAÇÃO: Não mova o CEV depois de posicioná-

lo ou a vedação entre a base a bancada será quebrada.

E. Aplique mais selante ao redor da parte inferior

da base. A vedação deve ter um mínimo de

6,4 mm (1/4 pol.) para evitar fendas e garantir

uma vedação completa.

ENCHER O TANQUE DE ÁGUA

1. Certifique-se de que o plugue na mangueira do

dreno do tanque de água esteja preso.

2. Remova o plugue do orifício de enchimento de água

localizado na prancha da bomba do gaseificador.

Encha o tanque de água com água limpa até que

ela saia pelo extravasamento do tanque. Se

necessário, use um funil. Cuidado: Tome cuidado

para não derramar água nos encaixes ou conexões

elétricos. Não use água destilada.

OBSERVAÇÃO: Um método alternativo para encher o

tanque é unir temporariamente a linha de entrada de

água à mangueira do dreno do tanque de água, ligar a

água e encher o tanque até que a água saia pelo dreno

de extravasamento. Desligue a água e feche a

mangueira do dreno do tanque de água.

3. Instale o plugue no orifício de enchimento de água.

4. Coloque o interruptor liga/desliga, o interruptor do

compressor e o interruptor do gaseificador do CEV,

localizados na frente da caixa de controle, na

posição “OFF”.

Advertência

O CEV deve ser aterrado eletricamente para evitar

possíveis choques elétricos fatais ou ferimentos

graves no operador. O cabo de alimentação de

120 V do CEV é equipado com um plugue de três

pinos. Se o cabo e alimentação for danificado, ele

deve ser substituído pelo fabricante, seu agente de

manutenção ou outro técnico qualificado para evitar

riscos. Se uma tomada elétrica aterrada não estiver

disponível, utilize um método aprovado para aterrar

o CEV.

Instruções de instalação Seção 2

2-12 Número da peça 020004000 10/13

OBSERVAÇÃO: Instruções completas da caixa de

controle podem ser encontradas na seção Controle

eletrônico de gelo e gaseificação.

PARTIDA DO SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO

A. Certifique-se de que o tanque de água esteja

devidamente cheio. O CEV não funcionará sem

água no tanque.

B. Certifique-se de que o interruptor de tensão no

lado esquerdo da caixa de controle esteja na

posição de tensão correta. As seleções são

115 Volts ou 230 Volts.

C. Conecte o cabo de alimentação do CEV em

uma tomada elétrica acessível e devidamente

aterrada. Um circuito dedicado é muito

preferível para garantir que tensão de arranque

e de serviço suficientes estejam disponíveis na

unidade. Instruções completas da caixa de

controle podem ser encontradas na seção

Controle eletrônico de gelo e gaseificação.

D. Coloque o interruptor liga/desliga, o interruptor

do gaseificador (não usado em unidades de

suco) e o interruptor do compressor do CEV na

posição “ON”. O motor do agitador começará a

funcionar, o transformador para as para as

válvulas será energizado e a lâmpada do

expositor de mercadorias (se equipada), o LED

de energia, o LED do gaseificador e o LED do

compressor acenderão.

Quando um acumulador de gelo cheio estiver formado,

o motor do ventilador do compressor e do condensador

parará, mas o motor do agitador continuará a operar,

circulando água de banho gelada no tanque de água.

Gire a chave do interruptor para a posição “ON” para

verificar se todas as válvulas de bebida estão

funcionado.

Recomendado: A temperatura em que a bebida é

servida deve ser mantida em constantes 40°F, ou

inferior, para a preparação ideal da válvula. O tempo

necessário para atingir a temperatura adequada estará

sujeito à temperatura da água e do ambiente.

OBSERVAÇÃO: Todas as unidades CEV são equipadas

com um atraso de 4 a 5 minutos antes de o compressor

e o motor do ventilador serem ligados. Certifique-se de

observar este atraso de tempo antes de esperar que o

compressor ou o motor do ventilador do condensador

iniciem a operação. Com qualquer interrupção na

alimentação da unidade, será necessário observar o

tempo de atraso antes de o compressor e o motor do

ventilador iniciarem.

REQUISITOS DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA DE

ENTRADA

OBSERVAÇÃO: O Manitowoc Beverage Equipment

recomenda que uma válvula interruptora de água e um

filtro de água sejam instalados na linha de

abastecimento de água de entrada.

A fonte da água de entrada deste equipamento será

instalada com proteção adequada de refluxo para estar

em conformidade com as normas nacionais, estaduais e

locais aplicáveis.

A pressão de água deve ter um mínimo de 45 psi

(310,3 kPa) ou a bomba terá carência de água e será

danificada. A pressão de água máxima deve ser de

55 psi (379,2 kPa) ou a qualidade da gaseificação será

afetada.

A bomba do gaseificador deve ser colocada a no

máximo 1,8 m (6 pés) de uma fonte de água de 1/2 pol.

Uma linha de água ID de no mínimo 3/8 pol. deve ser

usada. Antes da conexão, a fonte de água deve ser

lavada com aproximadamente 5 galões de água para

remover do sistema quaisquer sedimentos,

especialmente em áreas com novas construções.

CONECTAR A MANGUEIRA DO RECIPIENTE DE

DRENAGEM

OBSERVAÇÃO: É recomendada a conexão da

mangueira do recipiente de drenagem a um dreno

permanente. Uma mangueira do recipiente de

drenagem ligada a um recipiente de resíduos não é

recomendada, devido a problemas de higiene.

1. Abra a ponta do bico do recipiente de drenagem

cortando na ponta da área farpada na ranhura

fornecida.

2. Conecte a mangueira ao bico no recipiente de

drenagem.

3. Instale o recipiente de drenagem em posição no

CEV e, em seguida, coloque a grade no recipiente

de drenagem.

4. Encaminhe a ponta inferior da mangueira do

recipiente de drenagem até um dreno permanente e

conecte-a e acordo com as normas locais.

OBSERVAÇÃO: Se não houver um dreno permanente

disponível, o recipiente de drenagem deve ser

esvaziado manualmente. Todos os CEVs vêm

equipados com um recipiente de drenagem que pode

Seção 2 Instruções de instalação

Número da peça 020004000 10/13 2-13

ser removido deslizando-o para frente. Nada mais

precisa ser removido para retirar o recipiente de

drenagem, esvaziá-lo e recolocá-lo no CEV. Se este

recipiente de drenagem estiver conectado a um dreno

permanente, o bico de drenagem deve ser aberto e

conectado à mangueira de drenagem como descrito

acima.

ROTEAMENTO DO TUBO DE DRENAGEM DO

TANQUE DE GASEIFICAÇÃO

1. Durante a instalação da unidade, o tubo de

drenagem do tanque de gaseificação (A) deve ser

encaminhado corretamente a um dreno. Quando o

painel de respingos for removido da unidade,

remova o laço de torção (B) que prende o tubo de

drenagem do tanque de gaseificação.

2. O tubo de drenagem é conectado à válvula de alívio

de pressão no tanque de gaseificação e deve ser

encaminhado até o dreno. Passe o tubo de

drenagem do tanque de gaseificação (A) sob a

frente da unidade e por trás do recipiente de

drenagem. Tome cuidado para não amassar ou

dobrar o tubo de drenagem do tanque de

gaseificação ao encaminhá-lo da unidade ao dreno.

3. O tubo de drenagem do tanque de gaseificação (A)

pode ser passado para baixo através da bancada

em que a unidade foi instalada ou pela traseira da

unidade. Em seguida, instale o tubo de drenagem

do tanque de gaseificação em um dreno. Siga todas

as normas nacionais e locais de instalação

hidráulica ao encaminhar o tubo de drenagem do

tanque de gaseificação até o dreno.

OBSERVAÇÃO: Se não houver dreno permanente,

encaminhe o tubo de drenagem do tanque de

gaseificação até o recipiente de drenagem.

CONECTAR A(S) LINHA(S) DE ALIMENTAÇÃO DE

ÁGUA E XAROPE

Linhas de água

CEVi (Gaseificador interno)

Conecte a linha de alimentação de água ao CEV na

entrada da linha de água e na entrada de água não

gaseificada.

CEVe (Gaseificador externo)

Conecte a linha de alimentação de água gaseificada do

gaseificador externo ao CEV na entrada de água

gaseificada. Conecte a linha de alimentação de água ao

CEV na linha de entrada de água não gaseificada.

CEVj (Unidade não gaseificada)

Conecte as linhas de alimentação de água ao CEV na

linha de entrada de água.

Recipiente de

drenagem

Para o dreno

Parte traseira

da unidade

CEV

Instruções de instalação Seção 2

2-14 Número da peça 020004000 10/13

Linhas de xarope

Conecte as linhas de alimentação de xarope ao CEV

nas linhas de entrada de xarope correspondentes. A

linha de entrada de xarope nº 1 corresponde à válvula

do lado esquerdo do dispensador. As válvulas são

numeradas em sequência, da esquerda para a direita.

Conectar a linha de alimentação de CO

e iniciar o

CEVi

1. Conecte a alimentação de CO

à entrada de CO

CEV.

2. Abra a válvula de alívio de pressão do tanque do

gaseificador. (O braço amarelo deve estar na

posição vertical).

3. Ligue a alimentação de água e encha o tanque do

gaseificador até água sair pela válvula de alívio de

pressão.

4. Feche a válvula de alívio de pressão.

5. Ative uma válvula do dispensador até estabelecer

um bom fluxo de água.

6. Verifique se há vazamentos de água.

7. Ligue a garrafa de CO

e ajuste o regulador para

75 psi (517,10 kPa).

8. Ative uma válvula até toda a água ter sido forçada

para fora do sistema pelo CO

9. Verifique se há vazamentos.

10. Conecte a energia ao gaseificador.

11. Opere as válvulas até que o ciclo do gaseificador

ocorra várias vezes e haja um bom fluxo de água

gaseificada de cada válvula.

Conectar a linha de alimentação de CO

e iniciar o

CEVe

1. Conecte a alimentação de CO

à entrada de CO

tanque do gaseificador.

2. Conecte a linha de saída de água gaseificada ao

sistema do dispensador. Para evitar a contaminação

de líquidos potáveis, não conecte tubos ou encaixes

de cobre entre o encaixe de descarga no

gaseificador e a válvula do dispensador.

3. Abra a válvula de alívio de pressão do tanque do

gaseificador. (O braço amarelo deve estar na

posição vertical).

4. Ligue a alimentação de água e encha o tanque do

gaseificador até água sair pela válvula de alívio de

pressão.

5. Feche a válvula de alívio de pressão.

6. Ative uma válvula do dispensador até estabelecer

um bom fluxo de água.

7. Verifique se há vazamentos de água.

8. Ligue a garrafa de CO

e ajuste o regulador para

100 psi (689,48 kPa).

9. Ative uma válvula até toda a água ter sido forçada

para fora do sistema pelo CO

10. Verifique se há vazamentos.

11. Conecte o gaseificador.

12. Opere as válvulas até que o ciclo do gaseificador

ocorra várias vezes.

CEVj não gaseificado

1. Abra a válvula da linha de entrada de água.

Verifique se há vazamentos de água, aperte as

conexões que estiverem soltas.

2. Opere cada válvula do dispensador até que o

sistema esteja limpo e a água flua suavemente de

cada válvula.

PRESSÕES DE PRÉ-MISTURA

Os reguladores de pressão de pré-mistura normal

devem ser definidos em 60 psi (413,7 kPa). Os

reguladores de pressão de pré-mistura diet devem ser

definidos em 40 psi (275,8 kPa). Se estiver ocorrendo

grande formação de espuma, diminuir um pouco as

pressões pode corrigir o problema. Respingos e estalos

geralmente requerem um ligeiro aumento das pressões.

As pressões da válvula de bebida de pré-mistura variam

por tipo e por fabricante. Consulte o fabricante das

válvulas que estão sendo usadas para obter instruções

específicas sobre o funcionamento da válvula.

Pressões de sistema CEVi e CEVe

1. A água de torneira de entrada deve ter uma pressão

mínima de 40 psi (275,8 kPa) com a bomba do

gaseificador em operação e máxima de 55 psi

(379,2 kPa) com a bomba parada (medida da

entrada à bomba).

2. Manômetro do B-I-B definido em 60 psi

(413,69 kPa) ou de acordo com seu roteamento de

linhas.

3. Manômetro do gaseificador (use um regulador pré-

ajustado):

- Ajuste da gaseificação a frio em 75 psi

(517,1 kPa).

- Sistemas em temperatura ambiente devem ser

ajustados entre 90 psi (310,3 kPa) e 105 psi

(310,3 kPa).

OBSERVAÇÃO: Se a pressão da água de entrada for

inferior a 40 psi (275,8 kPa), recomenda-se instalar um

reforçador da pressão da água. Se a pressão da água

de entrada for superior a 55 psi (379,2 kPa), é

necessário instalar uma válvula reguladora da pressão

da água.

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MULTIPLEX CEV Series Beverage Dispensers 020004000020004000 CEVi, CEVe, CEVj 30 & 40 Owner Instruction Manual

Marca: MULTIPLEX

Modelo: CEV Series Beverage Dispensers 020004000020004000 CEVi, CEVe, CEVj 30 & 40

Tipo: Owner Instruction Manual

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