Aeg-Electrolux B9831-5-M Recipe book

Marca: Aeg-Electrolux

Modelo: B9831-5-M

Tipo: Recipe book

Tabelas, dicas e receitas

Forno de encastrar

Índice2

Índice

Aplicações, tapelas e sugestões 3

Cozer no forno 3

Tabela para cozedura de bolos 5

Tabela Empadões e Gratinados 9

Assar 10

Tabela para assados 10

Tabela SONDA TÉRMICA 13

BAIXA TEMP 14

Tabela BAIXA TEMP 15

Grelhar carne 15

Tabela para grelhados 16

Descongelar 16

Tabela de descongelação 16

Programas de carne 17

MENU RECEITAS 18

BOLOS 18

BOLO DE LIMÃO 18

BOLO SUECO 19

BOLO MÁRMORE 20

CHEESE CAKE 21

BOLO INGLÊS 22

BOLO STREUSEL 23

BOLO DE FERMENTO 24

PAO BRANCO 25

ASSADOS 26

PIZZA (para 1 tabuleiro ou 2 formas redondas) 26

BATATA GRATINADA 27

TARTE DE CEBOLA 28

QUICHE LORRAINE 29

LASANHA 30

CANELONES 31

ROLO DE CARNE 32

FILETES DE PEIXE 32

ESPECIAIS 33

BOLO INSTANTÃNEO 33

PIZZA CONGELADA 33

CONSERVAR 33

SECAR 35

3Aplicações, tapelas e sugestões

Aplicações, tapelas e sugestões

Cozer no forno

Funções do forno: VENTILADO ou TRADICIONAL

Formas para bolos

• Para TRADICIONAL são adequadas as formas em metal escuro e com camadas.

• Para VENTILADO também poderão ser utlizadas formas de

metal claro.

Níveis de encaixe do forno

• Cozer com TRADICIONAL poderá ser efectuado neste nível.

• Com VENTILADO poderá assar simultaneamente até 3 tabuleiros:

1 Tabuleiro:

z. p. ex. Nível 3 de encaixe do forno

1 Forma para bolos:

z. p. ex. Nível 1 de encaixe do forno

2 Tabuleiro

z. p.ex. Níveis 1 e 3 de encaixe do forno

3 Tabuleiros:

Níveis 1, 3 e 5 de encaixe do forno

Aplicações, tapelas e sugestões4

Indicações gerais

• Colocar o tabuleiro com o desnível para a frente!

• Poderá assar com TRADICIONAL ou VENTILADO também com duas formas em

simultâneo, lado a lado no mesmo tabuleiro.

O tempo de cozedura prolonga-se apenas minimamente.

3 Quando utilizar alimentos congelados, as folhas que os envolvem podem defor-

mar-se durante a cozedura. Isto deve-se à grande diferença de temperaturas en-

tre o congelador e o forno. Depois de arrefecer, a deformação desaparece.

Indicações para a tabela

Nas tabelas poderá encontar uma selecção de pratos as respectivas indicações

de temperaturas necessárias, tempos de cozedura e níveis de encaixe.

• As temperaturas e tempos de cozedura são valores de referência, dado que de-

pendem da composição das massas, das quantidades e das formas para bolos.

• Aconselhamos que ajuste uma temperatura mais baixa na primeira utilização,

e que seleccione se necessário, p. ex. quando pretender tostar mais ou se o

tempo de cozedura for muito moroso, uma temperatura mais elevada.

• Se não encontrar dados concretos sobre uma das suas receitas, oriente-se pe-

las indicações de bolos idênticos.

• Ao assar bolos em tabuleiros, ou em formas em diversos níveis, o tempo de co-

zedura poderá aumentar 10-15 minutos.

• Assados húmidos (p. ex. Pizzas, bolos de frutas, etc.) são preparados num nível.

• As diferenças de alturas dos assados poderá conduzir no início a tostagens di-

ferentes. Neste caso por favor não altere o ajuste de temperatura. As dife-

renças de tostagens igualam-se durante o processo de cozedura.

• O seu novo forno poderá ter um comportamento de cozedura/assadura dife-

rente do aparelho que utilizava até à data. Por esta razão, ajuste os programas

habituais (temperatura, tempos de cozedura) e os níveis do forno de acordo

com as recomendações nas tabelas seguintes.

2 Com tempos de cozedura superiores, poderá desligar o forno ca. de 10 minutos

antes do fim do tempo de cozedura, por forma a utilizar o calor.

As tabelas são válidas, quando não for dada qualquer indicação em contrário,

para a colocação no forno frio.

5Aplicações, tapelas e sugestões

Tabela para cozedura de bolos

Cozer num nível de encaixe do forno

Tipo de

bolo

Função de bolo

Nível de en-

caixe do

forno

Tempera-

tura

°C

Tempo

hora min.

Bolos em formas

Bolo inglês ou tipo Rodon VENTILADO 1 150-160 0:50-1:10

Bolo areado/bolo rei VENTILADO 1 140-160 1:10-1:30

Bases para tarde de pão-de-

ló

VENTILADO 1 140 0:25-0:40

Bases para tarde de pão-de-

ló

TRADICIONAL 1 160 0:25-0:40

Base para tarte de massa

areada

VENTILADO 3 170-180

0:10-0:25

Base para tarte de massa

batida

VENTILADO 3 150-170 0:20-0:25

Tarte de maçãcoberta TRADICIONAL 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2 formas Ø20cm,

colocadas na diagonal)

VENTILADO 1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2 formas Ø20cm,

colocadas na diagonal)

TRADICIONAL 1 180 1:10-1:30

Tarte picante

(p. ex. Quiche Lorraine)

VENTILADO 1 160-180 0:30-1:10

Bolo de requeijão TRADICIONAL 1 170-190 1:00-1:30

Bolos em tabuleiros

Trança/coroa de massa leve-

dada (tipo pão de leite)

TRADICIONAL 3 170-190 0:30-0:40

Bolo de Natal alemão TRADICIONAL 3 160-180

0:40-1:00

Pão (pão de centeio)

-primeiro

-depois

TRADICIONAL 1

230

160-180

0:25

0:30-1:00

Duchaises, Eclairs TRADICIONAL 3 160-170

0:15-0:30

Torta de pão-de-ló TRADICIONAL 3 180-200

0:10-0:20

Bolo granulado seco VENTILADO 3 150-160 0:20-0:40

Bolo de manteiga/açúcar TRADICIONAL 3 190-210

0:15-0:30

Bolo de fruta

Bolo de fruta (massa leve-

dada/massa batida)

VENTILADO 3 150 0:35-0:50

Aplicações, tapelas e sugestões6

Bolo de fruta

Bolo de fruta (massa leve-

dada/massa batida)

TRADICIONAL 3 170 0:35-0:50

Bolo de fruta sobre massa

areada

VENTILADO 3 160-170 0:40-1:20

Bolo de tabuleiro com re-

cheios delicados (p. ex. re-

queijão, natas, etc.)

TRADICIONAL 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (com muito recheio)

VENTILADO 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (fina) VENTILADO 1 200-220

0:10-0:25

Pão pita VENTILADO 1 200-220 0:08-0:15

Tartes suiças VENTILADO 1 180-200 0:35-0:50

Bolos miúdos

Bolachinhas de massa area-

VENTILADO 3 150-160 0:06-0:20

Bolachinhas (estendidas

com saco de pasteleiro)

VENTILADO 3 140 0:20-0:30

Bolachinhas (estendidas

com saco de pasteleiro)

TRADICIONAL 3 160

0:20-0:30

Bolachinhas de massa bati-

VENTILADO 3 150-160 0:15-0:20

Pastelaria de claras, suspiros VENTILADO 3 80-100 2:00-2:30

Bolachas de amêndoa VENTILADO 3 100-120 0:30-0:60

Bolinhos de fermento VENTILADO 3 150-160 0:20-0:40

Bolinhos de massa folhada VENTILADO 3 170-180

0:20-0:30

Pãezinhos VENTILADO 3 160

0:20-0:35

Pãezinhos TRADICIONAL 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20unidades/

tabuleiro)

VENTILADO 3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20unidades/

tabuleiro)

TRADICIONAL 3 170

0:20-0:30

1) Aquecer previamente o forno

2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras:

Tipo de

bolo

Função de bolo

Nível de en-

caixe do

forno

Tempera-

tura

°C

Tempo

hora min.

7Aplicações, tapelas e sugestões

Cozer bolos em mais de um nível

Modo de cozedura

VENTILADO VENTILADO

Temperatu-

ra ºC

Tempo

Hora: Min.

Nível de baixo

2 níveis 3 níveis

Cozer no tabuleiro

Sonhos/Eclairs 1/4 --- 160-180

1) Pré aquecer o forno

0:35-0:60

Biscoitos secos 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Pastelaria pequena

Bolachinhas amanteigadas 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Bolachas com cobertura 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Bolachinhas 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Suspiros, merengue 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Biscoitos de amêndoa 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscoitos de massa levedada 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscoitos de massa amanteigada 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Pãezinhos 1/4 --- 160 0:30-0:45

Bolinhos (20 unidades/tabulei-

ro)

1/4 --- 140

0:25-0:40

Aplicações, tapelas e sugestões8

Dicas para cozer bolos

Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo está muito claro

por baixo

Altura de cozedura errada Colocar o bolo mais em baixo

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do)

Temperatura de cozedura demasi-

ado elevada

Regular para uma temperatura

de cozedura mais baixa

Tempo de cozedura demasiado

curto

Prolongar o tempo de cozedura

O tempo de cozedura não

pode ser reduzido a uma tem-

peratura elevada

Massa demasiado liquida Utilizar menos líquidos

Tenha em atenção o tempo de

mistura, principalmente se usar

batedeira eléctrica

O bolo está demasiado

seco

Temperatura de cozedura demasi-

ado baixa

Regular para uma temperatura

mais elevada

Tempo de cozedura demasiado

longo

Diminuir o tempo de cozedura

O bolo não está tostado

uniformemente

Temperatura demasiado elevada e

tempo de cozedura demasiado

curto

Regular para uma temperatura

mais baixa e prolongar o tempo

de cozedura

A massa não está distribuída uni-

formemente

Distribuir a massa uniforme-

mente pelo tabuleiro

O filtro de gordura está colocado Retirar o filtro de gordura

O bolo não ficou pronto

durante o tempo de coze-

dura

Temperatura de cozedura demasi-

ado baixa

Regular para uma temperatura

mais elevada

O filtro de gordura está colocado Retirar o filtro de gordura

9Aplicações, tapelas e sugestões

Tabela PIZZA

Tabela Empadões e Gratinados

Tipo de cozedura Nível

Temperatura

°C

Tempo

hora min.

Pizza (fina) 1 180 - 200

1) Aquecer previamente o forno

20 - 30

Pizza (com muitos ingredientes) 1 180 - 200 20 - 30

Massa 1 180 - 200 45 - 60

Tarte de espinafres 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Tarte de requeijão, redonda 1 140 - 160 60 - 90

Tarte de requeijão na chapa 1 140 - 160 50 - 60

Bolo de maçã, coberto 1 150 - 170 50 - 70

Empada de legumes 1 160 - 180 50 - 60

Pão pita 1 250 - 270

10 - 20

Tarte de massa folhada 1 160 - 180

40 - 50

Bolo flambee 1 250 - 270

12 - 20

Pierogies 1 180 - 200

15 - 25

Prato Função do forno

Prepara-

ção em

níveis

Temperatura

°C

Tempo

Hora: Min.

Guisado de massa TRADICIONAL 1 180-200 0:45-1:00

Lasanha TRADICIONAL 1 180-200 0:25-0:40

Vegetais gratinados

1) Pré aquecer o forno

GRILL VENTILADO 1 160-170 0:15-0:30

Baguettes gratinadas

GRILL VENTILADO 1 160-170 0:15-0:30

Preparação de molhos TRADICIONAL 1 180-200 0:40-0:60

Preparação de peixe TRADICIONAL 1 180-200 0:30-1:00

Vegetais recheados GRILL VENTILADO 1 160-170 0:30-1:00

Aplicações, tapelas e sugestões10

Assar

Funcionamento do forno: TRADICIONAL ou GRILL VENTILADO

Colocar o Filtro de gordura para assar!

Loiça para assar

• Qualquer loiça resistente ao calor é apropriada para assar (verifique os dados

do fabricante!).

• Pode confeccionar assados grandes directamente no tabuleiro de captura

ou na grelha com um tabuleiro de captura de gordura colocado por bai-

xo.

• Aconselhamos que asse todas as carnes magras numa assadeira com tampa.

Deste modo, a carne fica mais suculenta.

• Pode assar todos os tipos de carne que devem adquirir crosta numa assadeira

sem tampa.

3 Indicações relativas às tabelas de assados

Os dados nas tabelas seguintes são aproximados.

• Aconselhamos a assar carne e peixe com mais de 1kg no forno.

• Para evitar queimaduras com salpicos de molho de carne ou gordura, é acon-

selhável acrescentar um pouco de líquido na assadeira.

• Vire o assado conforme for necessário (após 1/2 - 2/3 do tempo de cozedura).

• Quando fizer grandes assados e aves, regue-os com o respectivo molho várias

vezes ao longo do tempo de cozedura. Deste modo, atingirá melhores resulta-

dos.

• Desligue o forno cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozedura,

para aproveitar o calor residual.

Tabela para assados

Tipo de carne Quantidade

Funcionamento

do forno

Utilização

dos níveis

Tempera-

tura

°C

Tempo

Hora: Min.

Carne de vaca

Carne estufada 1-1,5 kg TRADICIONAL 1 200-250 2:00-2:30

Rosbife ou lombo

dependen-

do dos cm

de altura

vermelha no interi-

dependendo

dos cm

Altura

GRILL

VENTILADO

1 190-200

0:05-0:06

11Aplicações, tapelas e sugestões

cor-de-rosa no in-

terior

dependendo

dos cm

Altura

GRILL

VENTILADO

1 180-190 0:06-0:08

bem passado

dependendo

dos cm

Altura

GRILL

VENTILADO

1 170-180 0:08-0:10

Carne de porco

Pá, cachaço, pre-

sunto

1-1,5 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-180 1:30-2:00

Costeletas,

entrecosto

1-1,5 kg

GRILL

VENTILADO

1 170-180 1:00-1:30

Carne picada 750 g-1 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-170 0:45-1:00

Carnede porco

(pré-cozinhada)

750 g-1 kg

GRILL

VENTILADO

1 150-170 1:30-2:00

Carne de vitela

Vitela assada 1 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-180 1:30-2:00

Carne de vitela 1,5-2 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-180 2:00-2:30

Cordeiro

Borrego assado,

perna de borrego

1-1,5 kg

GRILL

VENTILADO

1 150-170 1:15-2:00

Costelas de borre-

1-1,5 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-180 1:00-1:30

Caça

Costelas de lebre,

Pernas de lebre

até 1 kg TRADICIONAL 3 220-250

0:25-0:40

Costelas de corça/

veado

1,5-2 kg TRADICIONAL 1 210-220 1:15-1:45

Perna de corça/ve-

ado

1,5-2 kg TRADICIONAL 1 200-210 1:30-2:15

Aves

cada 200-

250g

GRILL

VENTILADO

1 200-220 0:35-0:50

Metade de frango

cada 400-

500g

GRILL

VENTILADO

1 190-210 0:35-0:50

Frango, pombo 1-1,5 kg

GRILL

VENTILADO

1 190-210 0:45-1:15

Tipo de carne Quantidade

Funcionamento

do forno

Utilização

dos níveis

Tempera-

tura

°C

Tempo

Hora: Min.

Aplicações, tapelas e sugestões12

Pato 1,5-2 kg

GRILL

VENTILADO

1 180-200 1:15-1:45

Ganso 3,5-5 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-180 2:30-3:30

Perú/Perua 2,5-3,5 kg

GRILL

VENTILADO

1 160-180 1:45-2:30

Perú/Perua 4-6 kg

GRILL

VENTILADO

1 140-160 2:30-4:00

Peixe (estufado)

Peixe inteiro 1-1,5 kg TRADICIONAL 1 210-220 0:45-1:15

1) Pré aquecer o forno

Tipo de carne Quantidade

Funcionamento

do forno

Utilização

dos níveis

Tempera-

tura

°C

Tempo

Hora: Min.

13Aplicações, tapelas e sugestões

Tabela SONDA TÉRMICA

Alimento Temperatura no centro da carne

Carne de vaca

Carne grelhada ou lombo assado interior em sangue (inglês)

interior rosa (médio)

bem passado

45 - 50 °C

60 - 65°C

75 - 80°C

Carne de porco

Pá de porco, presunto, cachaço 80 - 82 °C

Costeletas (lombo), entrecosto fumado 75 - 80 °C

Rolo de carne 75 - 80 °C

Carne de vitela

Vitela assada 75 - 80 °C

Mão de vitela 85 - 90 °C

Carneiro / Borrego

Perna de carneiro 80 - 85 °C

Costelas de carneiro 80 - 85 °C

Borrego assado, perna de borrego 75 - 80 °C

Caça

Costelas de lebre 70 - 75 °C

Pernas e patas de lebre 70 - 75 °C

Lebre inteira 70 - 75 °C

Costelas de corça e veado 70 - 75 °C

Perna de corça e veado 70 - 75 °C

Aplicações, tapelas e sugestões14

BAIXA TEMP

Função de forno: BAIXA TEMP.

Com a função de forno BAIXA TEMP os assados ficam tenros e permanecem par-

ticularmente suculentos.

BAIXA TEMP recomendamos para carnes tenras magras e peixe.

BAIXA TEMP não é indicada para, por exemplo, guisados ou assados de carne de

porco gorda

O forno aquece até à temperatura seleccionada ou pré-regulada. Assim que essa

temperatura for atingida, é emitido um sinal acústico. Em seguida, o forno passa

automaticamente para uma temperatura de continuação de confecção mais

baixa.

BAIXA TEMP NORMAL recomendamos para pequenos nacos de carne como, por

exemplo, bifes.

BAIXA TEMP PROFISS

recomendamos para nacos de carne maiores como, por

exemplo, lombo de vaca.

1 Atenção: Para fritar, colocar o filtro de gorduras!

3 Com a função de forno BAIXA TEMP confeccionar os alimentos sempre em reci-

piente aberto, sem tampa.

1. Fritar os alimentos na frigideira, 1 a 2 minutos, a temperatura muito elevada.

2. Colocar numa assadeira ou directamente sobre a grelha com um tabuleiro de re-

colha de gorduras por baixo.

3. Colocar no forno. Seleccionar a função de forno BAIXA TEMP, seleccionar even-

tualmente com a tecla BAIXA TEMP PROFISS e terminar a confecção (ver ta-

bela).

15Aplicações, tapelas e sugestões

Tabela BAIXA TEMP

Grelhar carne

Funcionamento do forno: GRELHADOR SIMPLES ou GRELHADOR DUPLO

com temperatura máxima

1 Atenção! Grelhe sempre com a porta do forno fechada.

3 Pré-aqueça sempre o forno vazio durante 5 minutos com as funções do gre-

lhador!

• Para grelhar, colocar a grelha no nível de encaixe recomendado.

• Colocar o tabuleiro de recolha sempre no 1.º nível de encaixe inferior.

• Os tempos para grelhar são aproximados.

• Os grelhados adequam-se sobretudo a pedaços de carne e peixe com pouca

altura.

Alimentos a cozinhar

Peso

gr.

Regulação

Nível de altu-

ra no forno

Tempo total em

minutos

Rosbife 1000-1500

BAIXA TEMP

PROFISS

1 90-110

Lombo de vaca 1000-1500

BAIXA TEMP

PROFISS

3 90-110

Vitela assada 1000-1500

BAIXA TEMP

PROFISS

1 100-120

Bifes 200 - 300

BAIXA TEMP

NORMAL

3 20-30

Aplicações, tapelas e sugestões16

Tabela para grelhados

Descongelar

Função do Forno: DESCONGELAR (sem regulação da temperatura)

• Colocar os alimentos desembalados num tabuleiro sobre a gralha.

• Não tapar o tabuleiro, pois pode prolongar o tempo de descongelação.

• Para descongelar coloque a grelha no 1º nível de baixo.

Tabela de descongelação

Alimento a grelhar Nível de colocação

Tempo para grelhar

1. lado 2. lado

Almôndegas 4 8-10 Min. 6-8 Min.

Lombo de porco 4 10-12 Min. 6-10 Min.

salsichas, 4 8-10 Min. 6-8 Min.

Bife de vaca, bife de vitela 4 6-7 Min. 5-6 Min.

Lombo de vaca, Rosbife (ca.

1 kg)

3 10-12 Min. 10-12 Min.

Pão torrado

1) Não pré-aquecer

3 4-6 Min. 3-5 Min.

Pão torrado com guarnição 3 6-8 Min. ---

Cozinhar

Tempo de

descongela-

ção

Min.

Tempo de

descongela-

ção Min.

Nota

Frango, 1000 g 100-140 20-30

Colocar o frango em cima de um pires in-

vertido no tabuleiro grande

Virar a meio do tempo

Carne, 1000g 100-140 20-30 Virar a meio do tempo

Carne, 500g 90-120 20-30 Virar a meio do tempo

Truta, 150g 25-35 10-15 ---

Morangos, 300g 30-40 10-20 ---

Manteiga, 250g 30-40 10-15 ---

Natas, 2 x 200g 80-100 10-15

As natas também sobem bem mesmo ain-

da ligeiramente congeladas.

Bolos, 1400g 60 60 ---

17Programas de carne

Programas de carne

Colocar o Filtro de gordura para assar!

Louça para confecção de assados

• Para assar utilizar tachos para o forno ou assadeiras.

3 No display são apresentados para cada programa de carne, o nível de colocação

e o peso

Recipiente Adição de líquido

Programas de carne com indicação de peso

FRANGO Aberto ---

PORCO Aberto 2-4 cm

CARNE ASSADA Fechado 1-2 cm

VITELA ASSAD Fechado 1-2 cm

CAÇA Fechado 1-2 cm

Programas de carne com espeto de carne

ROSB Aberto ---

ROSB SCA Aberto ---

PORCO Aberto ---

VITELA Aberto ---

BORREGO Aberto ---

CAÇA Aberto ---

PERÚ Aberto ---

MENU RECEITAS18

MENU RECEITAS

No display são apresentados para cada receita automática, o nível de colocação

e o tempo de confecção.

BOLOS

BOLO DE LIMÃO

Para a massa:

– 250 gr. de manteiga

– 200 gr. de açúcar

– 1 pacote de açúcar de baunilha

– 1 pitada de sal

– 4 ovos

– 150 gr. de farinha

– 150 gr. de fécula

– 1 colher de chá de fermento em pó

– raspa de 2 limões

Cobertura:

– 1/8 l de sumo de limão

– 100 gr. de açúcar em pó

Forma rectangular preta, com 30 cm de comprimento

Margarina para untar a forma

Pão ralado para polvilhar

Juntar a manteiga, o açúcar, a raspa de limão, o açúcar de baunilha e o sal numa

tigela e bater bem. Em seguida, adicionar os ovos um a um e voltar a bater bem.

Adicionar o fermento previamente junto com a farinha e a fécula à massa e vol-

tar a bater.

Colocar a massa na forma previamente untada e polvilhada, alisar a massa e co-

locar no forno.

Após cozido o bolo, juntar o sumo de limão com o açúcar em pó e misturar bem.

Colocar o bolo confeccionado sobre folha de alumínio.

Virar as margens da folha de alumínio para cima, a fim de evitar que escorra al-

guma porção da cobertura para fora. Espetar o bolo com um palito e pincelar a

cobertura sobre o mesmo.

Em seguida, deixar o bolo absorver um pouco a cobertura.

19MENU RECEITAS

BOLO SUECO

Para a massa:

– 5 ovos

– 340 gr. de açúcar

– 100 gr. de manteiga derretida

– 360 gr. de farinha

– 1 pacote de fermento em pó

– 1 pacote de açúcar de baunilha

– 1 pitada de sal

– 200 ml de água fria

Forma preta com 28 cm de diâmetro

Tabuleiro preto, forrado a papel vegetal

Juntar o açúcar, os ovos, o açúcar de baunilha e o sal numa tigela e bater bem

durante 5 minutos. Em seguida, adicionar a manteiga derretida e misturar.

Adicionar a farinha com o fermento à massa e voltar a bater.

Por fim juntar a água fria e misturar tudo muito bem.

Colocar a massa na forma, alisar a superfície e colocar no forno.

MENU RECEITAS20

BOLO MÁRMORE

Para a massa:

– 200 gr. de manteiga

– 100 gr. de açúcar

– 100 gr. de açúcar em pó

– 1 pacote de açúcar de baunilha

– 1 pitada de sal

– 4 ovos

– 400 gr. de farinha

– 1 pacote de fermento em pó

– 1/8 l de leite

– 50 gr. de cacau

– Sumo de meio limão

Forma de bolo preta (com centro)

Margarina para untar a forma

Pão ralado para polvilhar

Juntar a manteiga, o açúcar, o sumo de limão, o açúcar de baunilha e o sal numa

tigela e bater bem. Em seguida, adicionar os ovos um a um e voltar a bater bem.

Adicionar o fermento previamente junto com a farinha e o leite à massa e voltar

a bater.

Verter metade da massa na forma previamente untada e polvilhada com pão ra-

lado. Misturar o cacau à outra metade da massa e verter esta sobre a massa cla-

ra. Com um garfo, misturar com movimentos circulares a massa escura à massa

clara e, em seguida, alisar a superfície. Colocar o bolo no forno.

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Aeg-Electrolux B9831-5-M Recipe book

Marca: Aeg-Electrolux

Modelo: B9831-5-M

Tipo: Recipe book

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