Manitowoc Ice RFF UFF RNF UNF Flake and Nugget Technicians Handbook Manual do usuário

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

Máquina de Gelo Formato

Nuggets e Escamas

Modelos RFF/UFF/RNF/UNF

Manual Técnico

Observações de segurança

Leia essas precauções para evitar ferimentos pessoais:

• Leia este manual na íntegra antes de operar, instalar

ou executar manutenção do equipamento. Não seguir

as instruções deste manual pode provocar danos à

propriedade, ferimentos ou morte.

• Os procedimentos de rotina de ajustes e manutenção

descritos neste manual não estão cobertos pela

garantia.

• A instalação, o cuidado ou a manutenção adequados

são essenciais para o melhor desempenho e uma

operação livre de problemas do seu equipamento.

• Visite o nosso website www.manitowocice.com para

atualizações manuais, traduções ou informações de

contato para agentes de serviço na sua área.

• Uma máquina de gelo tem carga elétrica de alta tensão

e carga de refrigerante. A instalação e os reparos

devem ser executados por técnicos devidamente

treinados cientes dos perigos de lidar com eletricidade

de alta tensão e refrigerante sob pressão. O técnico

também deve ser certificado nos procedimentos

apropriados de manipulação e manutenção de

refrigerantes. Todos os procedimentos de bloqueio

e etiquetagem devem ser seguidos ao trabalhar com

esse equipamento.

• Este equipamento é para uso em áreas internas

apenas. Não instale ou opere este equipamento em

áreas externas.

• Ao trabalhar neste equipamento, esteja atento aos

avisos de segurança deste manual. Ignorar os avisos

pode resultar em ferimentos graves e/ou danos ao

equipamento.

n

Advertência

Siga esses requisitos elétricos durante a instalação

deste equipamento.

• Toda a fiação do campo deve estar em conformidade

com todos os códigos aplicáveis da autoridade

com jurisdição. É responsabilidade do usuário final

fornecer meios de desconexão para satisfazer as

normas locais. Consulte a placa de classificação para

tensão adequada.

• Este dispositivo deve ser aterrado.

• Este equipamento deve ser posicionado de forma

que o plugue esteja acessível, a menos que haja

outra forma de desconexão da fonte de alimentação

(ex. um disjuntor ou chave de desconexão) seja

fornecida.

• Verifique todas as conexões de fiação, incluindo

terminais de fábrica antes da operação. As conexões

podem ficar frouxas durante o transporte e a

instalação.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos durante

a instalação do equipamento.

• A instalação deve estar em conformidade com

as normas de saúde e proteção contra incêndio

aplicáveis ao equipamento da jurisdição aplicável.

• Para evitar instabilidade, a área de instalação deve

ser capaz de oferecer suporte ao peso combinado

do equipamento e do produto. Além disso,

o equipamento deve ser nivelado, um lado com

o outro e a parte frontal com a parte posterior.

• Remova o painel frontal antes de elevar e instalar,

e use equipamento de segurança apropriado

durante a instalação e a manutenção. Duas ou mais

pessoas devem erguer ou mover este aparelho para

evitar tombamento e/ou ferimento.

• Não danifique o circuito de refrigeração ao instalar,

fazer manutenção ou consertar a unidade.

• Conecte apenas o abastecimento de água potável.

• Este equipamento contém carga de refrigerante.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos pessoais

ao operar ou manter este equipamento.

• Consulte o nome na placa para identificar o tipo de

refrigerante no seu equipamento.

• Apenas pessoal treinado e qualificado, ciente

dos perigos, têm autorização para trabalhar no

equipamento.

• Leia este manual na íntegra antes de operar, instalar

ou executar manutenção do equipamento. Não

seguir as instruções deste manual pode provocar

danos à propriedade, ferimentos ou morte.

• Risco de esmagamento/empressamento Mantenha

as mãos distantes de componentes móveis. Os

componentes podem se mover sem advertência,

a menos que a força seja desconectada e toda a

energia potencial seja removida.

• A umidade acumulada no piso criará uma superfície

deslizante. Limpe toda e qualquer água no piso

imediatamente para evitar risco de escorregar.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos pessoais

ao operar ou manter este equipamento.

• Os objetos colocados ou derrubados no recipiente

podem afetar a saúde e a segurança das pessoas.

Localize e remova imediatamente os objetos.

• Nunca use objetos afiados ou ferramentas para

remover gelo ou lâminas de gelo.

• Não use dispositivos mecânicos ou outras formas

para acelerar o processo de descongelamento.

• Ao usar fluídos de limpeza ou produtos químicos,

é importante utilizar luvas de borracha e proteção

para os olhos (e/ou proteção para a face) devem

ser usadas.

PERIGO

Não opere o equipamento que tenha sido mal utilizado,

maltratado, negligenciado, danificado ou alterado/

modificado em relação às especificações original

manufaturadas. Este equipamento não deve ser usado

por pessoas (incluindo crianças) com capacidade

física, sensorial ou mental reduzida, ou falta de

experiência e conhecimento, a não ser que sejam

supervisionadas sobre o uso do equipamento por uma

pessoa responsável pela sua segurança. Não deixe que

crianças brinquem, limpem ou façam manutenção

desse dispositivo sem supervisão adequada.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos durante o

uso e a manutenção deste equipamento.

• É responsabilidade do proprietário do equipamento

executar uma Avaliação de Perigo de Equipamento

de Proteção Pessoal para garantir proteção

adequada durante os procedimentos de

manutenção.

• Não armazene ou use gasolina ou outros líquidos

ou vapores inflamáveis nas proximidades deste ou

de qualquer outro equipamento. Nunca use panos

com óleos inflamáveis ou soluções de limpeza

combustíveis para limpeza.

• Todas as tampas e todos os painéis de acesso

devem estar posicionados no local adequado e

devidamente fixados ao operar este equipamento.

• Risco de incêndio/choque. Todos os espaços

mínimos devem passar por manutenção.

Não obstrua os respiros ou as aberturas.

• Não desconectar a força do fornecimento de energia

principal pode resultar em ferimentos graves ou

morte. A chave de força NÃO desconecta todas as

entradas de energia.

• Todas as conexões e acessórios de energia devem

ser mantidos de acordo com a jurisdição local.

• Durante manutenção ou serviço de conserto, desligue

e trave todos os fornecimentos (gás, eletricidade e

água) de acordo com as práticas aprovadas.

ÍNDICE

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19 9

Informações Gerais

Números de Modelo ............................. 13

Modelos Resfriados por Ar e Água do Tipo

Escama...................................13

Modelos Resfriados por Ar e Água do Tipo

Escama...................................13

Modelos QuietQube com Condensador

Remoto ..................................14

Número de Série/Modelo ........................14

Produto Higienizador e Antisséptico Manitowoc ....14

Informações de Garantia de Máquinas de Gelo ....14

Calor de Rejeição da Máquina de Gelo............ 15

Instalação

Requisitos de Instalação .........................17

Requisitos para Água Potável..................... 18

Conexões de Dreno ..............................18

Requisitos de Espaço na Máquina de Gelo ........ 19

Aplicações da Torre de Resfriamento ............. 19

Serviço Elétrico ..................................20

Tensão ...................................20

Fusível/Disjuntor...........................20

Circuito de Corte por Falha no Terra (GFCI) .....20

Gráfico de Amperagem de Disjuntor Máximo/

Circuito Mínimo .................................21

Modelos Resfriados por ar RFF/RNF/UFF/UNF ....21

Modelos Resfriados por Água RFF/UFF.........21

RFF/RNF Modelos QuietQube ................22

Manutenção

Limpeza e Higienização ..........................23

Limpeza Externa ...........................23

Procedimentos de Limpeza/Higienização dos

Modelos RF/RFS/RNS .......................23

Remoção de peças para limpeza/higienização...29

Remoção de Calha de Gelo - Modelos RFF

e RNF ....................................30

Limpeza do Filtro de Ar e do Condensador......31

Remoção de Serviço/Preparação para Inverno . . . . 32

10 Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

Sequência de Operação

Sequência de Operação da Formação de Gelo..... 33

Operação de UFF0200/UFF0350/UNF0200/

UNF0300 .................................33

Operação de RFF0320 / RNF0320 .............33

Operação de RNF0620/RFF0620/RNF1100/

RFF1300/RFF2500..........................34

RNF1020C/RFF1220C/RFF2200C ..............35

Ajustes do Termostato ...........................37

Resolução de Problemas

Solução de Problemas de UFF0200/UFF0350/

UNF0200/UNF0300 .............................. 39

Refrigeração por Ar Independente ............39

Solução de Problemas do RFF0320/RNF0320...... 45

Refrigeração por Ar Independente ............45

Solução de Problemas do RFF0620/RNF0620/

RNF1100/RFF1300 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Refrigeração por Ar Independente ............51

Operação do Sensor de Rotação ..............51

Solução de Problemas do RNF1020C/RFF1220C ...57

Modelos QuietQube Remoto e Refrigerado a Ar

com Condensador Remoto ..................57

Solução de Problemas do RFF2500 ...............64

Refrigeração por Ar Independente ............64

Operação do Sensor de Rotação ..............64

Solução de Problemas do RFF2200C ..............71

Modelos QuietQube Remoto e Refrigerado a Ar

com Condensador Remoto ..................71

Solução de Problemas de Refrigeração ...........79

Modelos de Tubulação Capilar................79

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19 11

Especificações de Componentes

Termostato do Recipiente ...................81

Termostato de baixa temperatura

Termostato de segurança do evaporador .......81

Controle de Corte de Alta Pressão (HPCO) .....81

Sensor de Rotação .........................82

Controle de Corte de Baixa Pressão (LPCO) .....83

Controle de Ciclo de Ventilador...............83

Carga Total de Refrigerante do Sistema ........84

Secadores de Filtro .........................85

Secador-Filtro de Limpeza por Sucção .........85

Tabelas

Carga Total de Refrigerante do Sistema ........... 87

Produção de gelo e pressão de refrigerante ....... 87

Modelos para Escama de Gelo.................... 88

UFF200A .................................88

RFF0320A.................................89

UFF0350..................................90

RFF0620A.................................91

RFF0620W ................................92

RFF1220C com RCUF1200 ...................93

RFF1300A.................................94

RFF1300W ................................95

RFF2200C com RCUF2200 ...................96

RFF2500A.................................97

Modelos Nuggets RNS ...........................98

UNF0200A ................................98

UNF0300A ................................99

RNF0320A ...............................100

RNF0620A ...............................101

RNF0320W ..............................102

RNF1100A ...............................103

RNF1100W ..............................104

RNF1020C com RCUF1000 ..................105

12 Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

Diagramas

Diagramas de Fiação ............................107

Modelos de Escamas de Gelo....................108

UFF0200/UFF350 Refrigerado por Ar .........108

RFF0320 Refrigerado por Ar.................110

RFF0620 Refrigerado por Ar.................112

RFF1300A Refrigerado por Ar ...............114

RFF1300 Refrigerado por Água ..............116

Seção de Cabeça do QuietQube RFF1220C ....118

RFF2500 Refrigerado por Ar.................120

Seção de Cabeça do QuietQube RFF2200C ....122

Unidades de Condensação ......................124

Unidade de Condensação RCUF Monofásica ...124

Unidade de Condensação RCUF Trifásica ......126

Modelos Nuggets ...............................128

UNF0200/UNF0300 Refrigerado por Ar .......128

RNF0320 Refrigerado por Ar ................130

RNF0620 Refrigerado por Ar ................132

RNF0620 Refrigerado por Água ..............134

RNF1100 Refrigerado por Ar ................136

RNF1100 Refrigerado por Água ..............138

RNF1020C ...............................140

Esquema de tubulação de refrigeração ..........142

Modelos para Escama de Gelo...................142

RFF0200/RFF0350/RFF0320/RFF0620 ........142

RFF1300 REFRIGERADO POR AR .............143

RFF2500 Refrigerado por Ar.................144

Seção de Cabeça do QuietQube RFF1220C e

Unidade de Condensação RCUF1000.........146

Seção de Cabeça do QuietQube RFF2200 e

Unidade de Condensação RCUF2200 .........148

Modelos Nuggets ...............................150

UNF0200/UNF0300 .......................150

RNF0320/RNF0620/RNF1100 ...............151

Seção de Cabeça do QuietQube RNF1020C e

Unidade de Condensação RCUF1000 .........152

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19 13

Números de Modelo

MODELOS RESFRIADOS POR AR E ÁGUA DO TIPO

ESCAMA

Modelos para Escama de Gelo

Refrigerado

por Ar de

Armazenamento

Interno

Refrigerado

por Água de

Armazenamento

Interno

Refrigerado

por Ar

Modular

Refrigerado

por Água

Modular

UFF0200A – – –

UFF0350A – – –

RFF0320A

– – RFF0620A RFF0620W

– – RFF1300A RFF1300W

– – RFF2500A –

MODELOS RESFRIADOS POR AR E ÁGUA DO TIPO

ESCAMA

Refrigerado por

Ar de

Armazenamento

Interno

Refrigerado

por Água de

Armazenamento

Interno

Refrigerado

por Ar

Modular

Refrigerado

por Água

Modular

UNF0200A – – –

UNF0300A – – –

RNF0320A

– – RNF0620A RNF0620W

– – RNF1100A RNF1100W

Informações Gerais

14 Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

MODELOS QUIETQUBE COM CONDENSADOR REMOTO

Modelos para Escama de Gelo

Cabeça do QuietQube Condensador Remoto RCUF

RFF1220C RCUF1200

RFF2200C RCUF2200

Modelos Nuggets

Cabeça do QuietQube Condensador Remoto RCUF

RNF1020C RCUF1000

Número de Série/Modelo

Esses números são necessários para solicitar informações

do Distribuidor Manitowoc local ou da Manitowoc Ice.

O modelo e o número de série estão na ETIQUETA DE

MODELO/NÚMERO DE SÉRIE colada na máquina de gelo.

Produto Higienizador e Antisséptico

Manitowoc

O Higienizador e o Antisséptico para Máquinas de

Gelo Manitowoc estão disponíveis em embalagens de

16 oz. (473 ml). Eles são os únicos produtos higienizador e

antisséptico aprovados para uso em produtos Manitowoc.

Número de Peça do

Higienizador

Número de Peça do

Antisséptico

16 oz. 000000084 16 oz. 9405653

1 galão N/A 1 galão 9405813

Informações de Garantia de Máquinas de Gelo

As informações de garantia de todos os modelos de

máquinas de gelo estão disponíveis no nosso website em

www.manitowocice.com.

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19 15

Calor de Rejeição da Máquina de Gelo

Série Máquina de

Gelo

Calor de Rejeição

Ar Condicionado* Pico

Modelos de Escamas RFF e UFF

UFF0200 2400 5000

RFF0320 2400 5000

RFF0620 5200 7700

RFF1300 7500 14000

RFF2500 17000 29500

Modelos Tipo Nuggets RNF e UNF

UNF0200 2400 5000

UNF0300 5200 5000

RNF0320 3075 4100

RNF0620 5200 7700

RNF1100 7500 10900

RNF1100 11300 12800

*BTU/Hora

NOTA: Como o calor de rejeição varia durante o ciclo de

formação de gelo, o número exibido é uma média.

ESTA PÁGINA FOI INTENCIONALMENTE DEIXADA EM

BRANCO

16 Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19 17

Requisitos de Instalação

A localização selecionada para a máquina de gelo deve

atender aos seguintes critérios. Se qualquer desses

critérios não for atendido, selecione outra localização.

• Temperatura do ar - Mínima de 50 °F (10 °C), Máxima

de 110 °F (43 °C).

• A localização deve estar livre de partículas aéreas e

outros contaminantes.

• A localização não deve ser próxima de equipamento de

geração de calor ou da luz direta do sol.

• A localização deve ser capaz de sustentar o peso da

máquina de gelo e de um recipiente cheio de gelo.

• A localização deve permitir espaço suficiente para

conexões de água, dreno e cabos elétricos na parte

posterior da máquina de gelo.

• A localização não deve obstruir o fluxo de ar através da

máquina ou em torno dela.

• A máquina de gelo e o recipiente devem estar

nivelados.

• Os procedimentos de rotina de ajustes e manutenção

descritos neste manual não estão cobertos pela

garantia.

Instalação

18 Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

Requisitos para Água Potável

• O encanamento deve estar em conformidade com as

normas locais.

• Temperatura da água: Mínima de 37 °F (3 °C), Máxima

de 90 °F (32 °C).

• Não conecte a máquina de gelo a uma fonte de água

quente. Certifique-se de que todos os restritores de

água quente instalados em outros equipamentos

estejam funcionando. (Verifique as válvulas nas

torneiras das pias, lavadoras de louça, etc.)

• Se a pressão da água exceder a pressão máxima (80 psig

[552 kPa]), obtenha um regulador de pressão da água.

• É preciso ter uma válvula de desligamento de água

para limpar a máquina de gelo.

• É necessário ter uma união para as tubulações de

formação de gelo e água condensadora.

• As tubulações de entrada de água exigem isolamento

para evitar a condensação.

• Quando a legislação local exigir, uma válvula antirretorno

deve ser instalada na tubulação de entrada de água.

Conexões de Dreno

• As tubulações de dreno devem ter um queda de

1,5 pol. a cada 5 pés (2,5 cm por metro) de extensão e

não devem criar pontos de acúmulo.

• O dreno do piso deve ser suficientemente grande para

suportar a drenagem proveniente de todos os demais

drenos.

• A terminação do dreno do recipiente deve ter uma

folga de ar.

• É obrigatório ter tubulações separadas para drenagem do

condensador resfriado por água e para o recipiente isolado.

• Os drenos do recipiente e da máquina de gelo também

devem ser operados separadamente.

Número de Peças STH073 Rev 01 5/19 19

Requisitos de Espaço na Máquina de Gelo

Seções de

Cabeçote

Refrigeração

por Ar

Independente

Refrigeração

por Água

Independente*

Refrigeração

por Ar

QuietQube

Posterior

5 pol. (12,7 cm) 5 pol. (12,7 cm) 5 pol. (12,7 cm)

Laterais e

parte frontal

8 pol. (20,3 cm) 8 pol. (20,3 cm) 8 pol. (20,3 cm)

Unidades RCUF Condensador Remoto*

Parte frontal/traseira 24 pol. (61,0 cm)

Laterais e parte frontal 6 pol. (15,2 cm)*

NOTA: Deve haver um espaço para remoção quando a

máquina de gelo estiver incorporada. Para limpeza e

higienização, é necessário remover o painel superior.

Aplicações da Torre de Resfriamento

A instalação da torre de resfriamento por água não requer

modificações na máquina de gelo. A válvula reguladora de

água do condensador continua a controlar a pressão de

descarga da refrigeração.

É necessário saber a quantidade de rejeição de calor

e queda de pressão através do condensador e das

válvulas de água (entrada e saída) ao usar uma torre de

resfriamento em uma máquina de gelo.

• A água que entra no condensador não deve ter uma

temperatura inferior a 37 °F (3 °C) ou superior a

90 °F (32 °C).

• O fluxo de água pelo condensador não deve exceder

5 gal (19 litros) por minuto.

• Permita uma queda de pressão de 7 psi (48 kPa)

entre a entrada de água do condensador e a saída da

máquina de gelo.

• A água que sai do condensador não deve exceder

110 °F (43 °C).

20 Número de Peças STH073 Rev 01 5/19

Serviço Elétrico

n

Advertência

Toda a fiação deve estar em conformidade com as

normas locais, estaduais e nacionais.

TENSÃO

A variação máxima permitida de tensão é de ±10% da

tensão nominal na placa de modelo/número de série da

máquina de gelo ao ligar o compressor.

FUSÍVEL/DISJUNTOR

Um fusível/disjuntor separado deve ser fornecido para

cada máquina de gelo. Os disjuntores devem ter a

classificação H.A.C.R. (não se aplica ao Canadá).

n

Advertência

A máquina de gelo deve ser aterrada de acordo com as

normas elétricas nacionais e municipais.

CIRCUITO DE CORTE POR FALHA NO TERRA (GFCI)

Uma proteção de circuito GFCI/GFI não é recomendável

para o nosso equipamento. Se um GFCI/GFI for exigido

pelo código, um disjuntor GFCI/GFI, e não uma tomada,

deve ser usado para evitar desarmes intermitentes

incômodos.

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